La torta cremosa con pan di spagna arioso risulta essere molto leggera e tenera. Una torta come questa è perfetta per qualsiasi vacanza o fine settimana, soprattutto se guarnita con panna, frutta, noci o panna montata.
È necessario
- Per il biscotto:
- - 120 grammi di farina;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 150 grammi di zucchero semolato;
- - 4 uova;
- - 1 cucchiaino di succo di limone;
- - 3 cucchiai di olio vegetale.
- Per la crema:
- - 2 uova;
- - 30 grammi di amido;
- - 100 grammi di zucchero semolato;
- - 500 millilitri di latte;
- - 50 grammi di burro;
- - 1 bustina di vanillina.
- Per la glassa:
- - 200 grammi di cioccolato fondente;
- - 50 grammi di panna 33%.
Istruzioni
Passo 1
Per fare una torta cremosa, setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio fine in un piatto fondo, quindi aggiungere la quantità necessaria di lievito e 50 grammi di zucchero semolato, mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.
Passo 2
Rompete quattro uova di gallina, separate i tuorli dagli albumi. Aggiungere il succo di limone ai tuorli e l'olio vegetale, macinare gli ingredienti fino a che liscio. Aggiungere i restanti 100 grammi di zucchero semolato agli albumi e sbattere fino a montarli morbidi.
Passaggio 3
Dividi visivamente gli albumi montati in tre parti, aggiungi una parte ai tuorli, mescola delicatamente. Aggiungere gradualmente le restanti due parti degli albumi montati a neve, mescolando continuamente, iniziare ad aggiungere la miscela di farina. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Passaggio 4
Prendere una teglia, foderarla con carta da forno, ungere leggermente la carta con burro o olio vegetale. Versare delicatamente l'impasto finito nello stampo. Preriscaldare il forno a 180 ° C, posizionare la forma con il futuro biscotto e cuocere per quaranta minuti.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, sfornare il biscotto finito e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente senza toglierlo dalla teglia. Mentre il vostro pan di spagna si raffredda, preparate la crema per torte.
Passaggio 6
Unire le uova, l'amido e lo zucchero semolato in una casseruola o casseruola e mescolare bene. Aggiungere mezzo bicchiere di latte al composto e mescolare ancora. Successivamente, versate il restante latte nel composto e mettete la padella sul fuoco alto. Mescolare continuamente, portare a ebollizione il composto, quindi cuocere per due minuti, togliere dal fuoco.
Passaggio 7
Aggiungere la vanillina e il burro alla miscela calda, mescolare fino a che liscio. Quindi, lasciare raffreddare la crema fino a quando non si sarà addensata.
Passaggio 8
Prendete il vostro biscotto e tagliatelo in tre per il lungo. Mettere la prima torta su un piatto e ungerla bene con la crema ottenuta, adagiarvi sopra la seconda torta, ricoprire ancora con la crema e adagiare l'ultima torta.
Passaggio 9
Prepara la glassa. Rompete il cioccolato fondente a pezzetti, metteteli in una ciotolina e versateci sopra la panna. Mettere la ciotola a bagnomaria e sciogliere completamente il cioccolato, mescolarlo con la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire la parte superiore e i lati della torta con la glassa calda finita. La torta alla crema è pronta!
