L'impasto di kefir è una buona alternativa all'impasto di lievito. Inoltre risulta essere magnifico, ma non richiede lunghi preparativi e attese. Hai intenzione di cucinare gnocchi, torte, pizza, cuocere frittelle o biscotti, ma il tempo è poco? Fare un impasto veloce scegliendo la ricetta appropriata.
Una ricetta veloce per gli gnocchi di kefir
Ingredienti:
- 3 cucchiai. Farina;
- 150 ml di kefir;
- 1 cucchiaino bibita;
- 1/2 cucchiaino sale.
Cuocere i prodotti a base di pasta di kefir non dovrebbe durare più di un minuto, altrimenti diventerà duro.
Unire la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. Versare il kefir lì in piccole porzioni, mescolando gli ingredienti sciolti. Impastare un impasto che non si attacchi alle mani, formare una palla grande e coprire con un canovaccio. Lasciare "riposare" per 15-20 minuti mentre si cuoce il ripieno.
Impasto Kefir per crostate e pizza
Ingredienti:
- 4 cucchiai. Farina;
- 200 ml di kefir;
- 120 ml di olio vegetale;
- 2 uova di gallina;
- 1/2 cucchiaino bibita;
- qualche goccia di aceto;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 1 cucchiaino sale.
Per l'impasto di kefir per pasticceria, prendi un altro cucchiaio di zucchero e un po' di vanillina.
Sbattere le uova con olio vegetale. Sciogliere il sale e lo zucchero nel kefir e aggiungerlo lentamente al composto di uova, mescolando continuamente e velocemente con una frusta. Spegnete il bicarbonato con l'aceto direttamente in un cucchiaino e mettetelo nel composto preparato. Aggiungere gradualmente la farina lì, trasferire sul tavolo e impastare un impasto stretto. Lasciar riposare per 10 minuti, stendere e cuocere torte o pizza con abbondanti condimenti.
Impasto Kefir per frittelle pancake
Ingredienti:
- 1/2 cucchiaio. Farina;
- 200 ml di kefir;
- 30 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaino bibita.
Per preparare l'impasto, il kefir deve essere a temperatura ambiente, altrimenti non risulterà soffice. Se hai fretta, scalda leggermente l'ingrediente del latte fermentato nel microonde o sul fornello.
Unire la farina con sale e zucchero, olio vegetale e kefir e sbattere bene con una frusta o un mixer a bassa velocità in modo che non rimangano grumi. L'impasto su kefir per i pancake dovrebbe avere una consistenza densa come la panna acida. Mescola il bicarbonato di sodio appena prima di infornare. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata dal fondo pesante.
Pasta frolla su kefir
Ingredienti:
- 5 cucchiai. Farina;
- 400 ml di kefir;
- 100 g di margarina;
- 1 uovo di gallina;
- un pizzico di bicarbonato di sodio;
- 1, 5 artt. Sahara.
Togliete la margarina dal frigorifero 20 minuti prima della cottura. Tritatela finemente con un coltello e impastate velocemente con la farina. Aggiungere il kefir, l'uovo e la soda, quindi aggiungere lo zucchero. Mescolate bene il tutto e lavorate l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Avvolgilo subito nella plastica e mettilo nel congelatore finché il grasso non si sarà sciolto, per 10-20 minuti. Usalo per fare torte, biscotti o torte dolci con frutti di bosco, frutta o crema.
