Il vitello con le melanzane ha un sapore interessante. La carne è molto tenera.
È necessario
800 grammi di vitello, 2 cipolle, 3 melanzane, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiaini di farina, sale, pepe, olio vegetale., erbe aromatiche
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il vitello e tagliarlo a pezzetti.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere con 1 cucchiaino di farina.
Passaggio 3
Aggiungere la cipolla al vitello, condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso fino a quando non diventa morbido.
Passaggio 4
Lavate le melanzane, lessatele in acqua salata (15-20 minuti) e sbucciatele. Mettere le melanzane in una padella, aggiungere 2 cucchiaini di farina e un filo d'olio. Soffriggere leggermente e schiacciare con una forchetta.
Passaggio 5
Versare 1 tazza di latte sulle melanzane e cuocere per qualche minuto finché il sugo non si addensa.
Passaggio 6
Versare il sugo di vitello e cuocere a fuoco molto basso per circa 5-10 minuti con il coperchio chiuso.
Passaggio 7
Cospargere con le erbe tritate sopra.
