Questo piatto ci è arrivato dalla cucina cinese. Di solito viene cotto in un wok, ma risulta altrettanto gustoso in una normale padella. Ideale per pranzo.
È necessario
- 1 porro
- 3 albumi d'uovo
- 1 cucchiaino di amido,
- 1, 5 artt. cucchiai di salsa di soia,
- 100 grammi di arachidi (crude)
- 3 spicchi d'aglio
- 1 melanzana,
- 500 grammi di maiale magro lean
- alcune cipolle verdi,
- 1 tazza di olio vegetale
- un po 'di sale.
Istruzioni
Passo 1
Il mio maiale e le melanzane, tagliate a cubetti.
Passo 2
Versare la fecola in una ciotola, riempirla con due cucchiai d'acqua, mescolare, aggiungere gli albumi montati a neve e un cucchiaino di salsa di soia, salare un po'.
Passaggio 3
Metti carne di maiale e melanzane nella pastella risultante, mescola bene.
Passaggio 4
Versare l'olio nella padella, scaldarlo. Friggere il maiale con le melanzane (porzioni) a fuoco medio mescolando costantemente per due minuti. Trasferiamo la carne fritta con le melanzane su un tovagliolo di carta in modo che il grasso venga assorbito. Dopo la fine della frittura, versare l'olio dalla padella, ma non tutto, lasciare circa un cucchiaio.
Passaggio 5
Tagliare il porro ad anelli, tritare gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo conveniente. Mettere in una padella con i porri l'olio, l'aglio, le arachidi. Friggere mescolando per non più di un minuto. Quindi versare un cucchiaino di salsa di soia, aggiungere la carne con le melanzane e cuocere per un altro minuto.
Passaggio 6
Il maiale con le melanzane è pronto. Distribuiamo la carne in porzioni e decoriamo con cipolle verdi. L'insalata di riso e verdure leggere è ottima per guarnire.
