L'originale porzione di melanzane sarà un ottimo spuntino in ogni occasione. Le melanzane sono succose e soddisfacenti. Non ci vuole molto per preparare il piatto.
È necessario
- - melanzane 2 pezzi;
- - carne macinata 500 g;
- - peperone 1 pz.;
- - cipolle 2 pezzi;
- - Cavolo alla pechinese 200 g;
- - carote 2 pezzi;
- - pomodorini 800 g;
- - aglio 5 spicchi;
- - olio vegetale;
- - Pepe nero macinato;
- - formaggio a pasta dura 100 g;
- - verdure tritate;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, asciugatele, fatele a ventaglio, cioè lungo, senza tagliarle fino alla fine da un lato. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle, tagliarle a listarelle. Lavare il cavolo cinese, tagliarlo a striscioline. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo, tagliatelo a listarelle.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere cipolle, carote, cavoli e peperoni. Friggere a fuoco medio per 7-9 minuti.
Passaggio 3
Salare e pepare la carne macinata, mescolare. Distribuire la carne macinata preparata tra i piatti di melanzane. Completare con pomodorini e aglio. Disporre le verdure fritte in una teglia, le melanzane sopra. Infornare per 20 minuti a 200 gradi.
Passaggio 4
5 minuti prima della cottura, cospargere le melanzane con formaggio grattugiato. Decorare il piatto finito con erbe tritate.
