Le melanzane ripiene sono perfette sia per la tavola da pranzo che per la tavola delle feste. Questo piatto risulta essere molto bello, aromatico e gustoso. Per prepararlo, avrai bisogno dei prodotti più semplici e non molto tempo.
Ingredienti:
- 3 cipolle;
- 2 pomodori maturi;
- 3 melanzane e 3 peperoni (verdi);
- 4 spicchi d'aglio;
- 8 cucchiai di olio d'oliva;
- 200 g di acqua;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- Prezzemolo;
- Sale.
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare le melanzane. Per fare questo, sciacquarli e tagliare le strisce di pelle con un coltello affilato. La larghezza delle strisce dovrebbe essere la stessa, circa 10 mm. Quindi è necessario eseguire un taglio sufficientemente lungo e profondo in una delle strisce.
- Sciogliere un po' di sale in un recipiente con acqua pulita e fredda e immergervi le melanzane preparate per almeno 40 minuti. Quindi le verdure dovranno essere rimosse dall'acqua e lasciate asciugare.
- L'olio vegetale viene versato nella padella e messo a fuoco. Dopo che l'olio si è riscaldato, puoi iniziare a friggere le melanzane. Friggerli da tutti i lati fino a doratura. Di solito ci vogliono dai 5 ai 7 minuti.
- Quindi le verdure vengono piegate su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.
- I pomodori vengono lavati e tagliati a spicchi piccoli. Cipolle e aglio vengono sbucciate e tagliate a cubetti. L'olio viene versato in una padella separata e lì vengono versati aglio e cipolle. Sono fritti quasi fino a quando sono teneri. Quindi versare i pomodori nella padella e aggiungere lo zucchero e il sale. La massa risultante deve essere estinta per non più di 2 minuti.
- I tagli fatti nelle melanzane devono essere accuratamente riempiti con il ripieno di verdure risultante. Quindi prendete un contenitore antiaderente e ripiegateci le verdure ripiene.
- Sopra ogni melanzana mettete il peperone, sbucciato e tagliato a metà. Versare l'acqua in un contenitore e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, le verdure dovrebbero essere stufate a fuoco basso per letteralmente 5 minuti.
Le melanzane ripiene fragranti e incredibilmente gustose sono pronte. Una volta disposti sui piatti, non dimenticare di cospargerli sopra con erbe fresche tritate.
