La ricetta è stata riscritta molti anni fa dal vecchio taccuino della suocera. L'impasto è leggermente friabile, croccante, friabile. Con la mamma di mio marito, questa torta è sempre stata la regina della tavola delle feste. Non una sola festa era completa senza una sfoglia con ripieno.
È necessario
- - olio vegetale (o margarina) - 250 g
- - panna acida (o kefir) - 250 ml
- - sale - 1 cucchiaino
- - farina - 4, 5 bicchieri
- - Riempimento
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi raffreddare l'olio. Puoi anche metterlo in frigorifero durante la notte. Se l'olio non è di girasole, ma di oliva, la torta sarà più friabile, poiché una volta raffreddata, l'olio d'oliva diventa molto denso.
Mescolare il grasso preparato (se usiamo la margarina, grattugiarlo su una grattugia grossa), mescolarlo con sale e 3 tazze di farina, macinarlo per ottenere briciole di burro.
Passo 2
Aggiungere il kefir o la panna acida, normale, conservare, 15 - 25% di grasso, impastare bene. Puoi aggiungere la farina rimanente. Non è necessario impastare troppo a lungo, poiché i prodotti si mescoleranno e non formeranno strati. Una volta che tutta la farina è ammollata, stendere l'impasto in una palla e mettere in frigorifero per una trentina di minuti.
Passaggio 3
Come ripieno, puoi usare cavoli stufati, sia crauti che freschi, patate con funghi, cipolle, carne macinata, zucca non zuccherata e così via.
Dividere l'impasto preparato in due parti. Stendere la maggior parte sottilmente, fino a 0,3 cm, quindi mettere in uno stampo. Può essere una forma rotonda con un diametro di circa 26 - 28 centimetri o una forma quadrangolare di dimensioni simili.
Passaggio 4
Stendere il ripieno, appiattire e ricoprire con la seconda parte più piccola di pasta, stesa allo stesso modo della prima.
Usa una forchetta o uno stecchino per fare dei buchi sulla superficie della torta. Può essere spennellato con uovo, latte o una miscela di burro e latte.
Passaggio 5
Infornare a 200 - 220 gradi per 40 minuti. Raffreddare completamente la torta, tagliare in porzioni e servire. Quando è calda, la torta può sembrare cotta.
