Di recente, sugli scaffali ha iniziato ad apparire un insolito agrume chiamato arancia rossa. Questo fantastico frutto dalla polpa rosso scuro è una specie di arancia a cui siamo abituati. Un'arancia rossa è sempre più piccola della sua controparte arancione e ha anche pochissimi semi.
Il colore insolito della polpa è dovuto alla presenza di un pigmento vegetale naturale chiamato antocianina. Questo pigmento macchia anche le foglie in autunno e conferisce un colore rosso a vari frutti.
Per la prima volta in Sicilia sono state scoperte arance rosse. Si ritiene che la mutazione nel colore della carne di questi agrumi provenga da lì. E ancora oggi in Sicilia si coltivano diverse varietà di arance rosse.
In totale, ci sono tre varietà di arancia sanguinante. Il primo è il Tarocco italiano. Queste arance sono considerate le più gustose e inoltre non hanno semi. La seconda varietà è il Moro, la più bella e precoce. E il terzo grado è il Sanguinello spagnolo. La polpa di questa varietà può essere di colore dal rosso scuro al nero e il frutto è snocciolato.
Le arance rosse sono le campionesse assolute del contenuto di vitamina C tra gli agrumi. Inoltre, l'arancia rossa è ricca di ferro, vitamine del gruppo B, calcio e potassio. L'antocianina del pigmento contenuta nella polpa ha un effetto antiossidante, migliora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e ha un effetto benefico sulla composizione del sangue.
In cucina, l'arancia rossa trova largo impiego nella preparazione di marmellate, sorbetti, conserve, confetture e torte. Può essere consumato anche fresco. L'arancia rossa è perfetta come decorazione per la preparazione di pasti e cocktail.
