Se non hai ancora imparato questi semplici e deliziosi sughi per la pasta, aggiustalo ora! Inoltre, sono preparati in modo molto semplice.
Pesto alla genovese
- una tazza di basilico fresco;
- 3 cucchiai. pinoli;
- un quarto di tazza di noci;
- 1 cucchiaino sale marino grezzo;
- 2 spicchi d'aglio (scegliere spicchi più grandi);
- mezzo bicchiere di olio d'oliva;
- mezzo bicchiere di parmigiano, grattugiato su una grattugia fine.
1. Lavare molto bene le foglie di basilico e asciugarle su un canovaccio da cucina.
2. Macinare pinoli, noci e aglio in un mortaio. Aggiustate di sale e tritate ancora il tutto. Iniziate ad aggiungere gradualmente il basilico, macinando il tutto. Quando il vostro futuro pesto avrà l'aspetto di una crema verde, aggiungete il formaggio e continuate a pestare il tutto nel mortaio.
3. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare accuratamente. Se hai fretta, puoi macinare tutto tranne il formaggio in un frullatore fino a che liscio, quindi aggiungere il formaggio e mescolare il tutto senza usare un frullatore. Questo metodo non è raccomandato per l'uso, poiché il basilico si ossida rapidamente quando riscaldato e c'è il rischio di ottenere un pesto non verde, ma marrone.
4. Il sugo va servito subito alla pasta calda.
Salsa alla vodka
- 2 cucchiai. burro;
- 1 cucchiaio. burro;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
- pomodori in scatola;
- mezza tazza di vodka;
- mezza tazza di panna;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 tazza di parmigiano grattugiato finemente.
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro. Friggere per circa 30 secondi. L'aglio dovrebbe dare sapore. Subito dopo aggiungete i pomodorini in scatola e portate a bollore. Cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
2. Aggiungere la vodka e cuocere per altri 10 minuti.
3. Aggiungere lentamente la panna e cuocere per altri 10 minuti. Attenzione a non far bollire la salsa, altrimenti la crema si arriccia. Usa il fuoco più lento possibile.
4. Aggiungere zucchero, parmigiano, burro e condimenti a piacere.
5. Servire caldo con la pasta.
Salsa Alfredo
- 4 cucchiai burro;
- tre quarti di bicchiere di panna;
- un quarto di tazza di latte intero;
- due terzi di tazza di parmigiano grattugiato;
- Sale e pepe a piacere.
1. In una padella dal fondo pesante, aggiungere il latte, la panna e il burro e mettere a fuoco basso. Cuocere per 20 minuti, aggiungendo gradualmente il formaggio un cucchiaio alla volta. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Servire con la pasta, aggiungendo un po' di brodo di pasta al sugo prima di servire.
Salsa Alio olio
- un quarto di tazza di olio d'oliva;
- 4 spicchi d'aglio (scegliere spicchi più grandi);
- mezzo cucchiaino di peperoncino;
- pasta di linguine;
- 3 cucchiai. prezzemolo (tritare finemente in anticipo);
- 3 cucchiai. cucchiai di basilico (tritare finemente in anticipo);
- mezzo bicchiere e un paio di cucchiai per servire parmigiano grattugiato;
- Sale e pepe a piacere.
1. Scaldare il peperoncino, l'aglio e l'olio d'oliva a fuoco vivo finché non sfrigolano. Quando l'aglio sarà fragrante, spegnete il fuoco e lasciate riposare l'olio.
2. Cuocere contemporaneamente la pasta.
3. Rimettere la padella a fuoco medio, scaldare e aggiungere il basilico e il prezzemolo.
4. Versare la pasta finita nella padella con il sugo, aggiungere mezzo bicchiere di parmigiano e mescolare bene.
5. Condire con sale e pepe. Mettere la pasta su un piatto e cospargere con il parmigiano.
