La rosa canina è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Contiene antiossidanti, carotene, ferro, fosforo, magnesio, potassio e i cinorrodi contengono più vitamina C di ribes nero, limoni e arance. La rosa canina rafforza il sistema immunitario, aiuta a migliorare il tratto digestivo e a ringiovanire il corpo. Ma è necessario procurarselo e conservarlo correttamente.
Istruzioni
Passo 1
Raccogli i cinorrodi da fine agosto fino al gelo. Raccogli frutti maturi, ma non troppo maturi (morbidi) e assicurati che non siano danneggiati o rovinati. Raccogliere i frutti con i sepali, spargere le bacche raccolte in uno strato non superiore a 5 cm e conservare fino alla lavorazione per non più di 2-3 giorni in una stanza fresca, la cui temperatura non superi i 15 gradi. Una conservazione più lunga dei frutti appena raccolti porterà a una perdita di vitamina C.
Passo 2
La lavorazione della frutta richiede tempo e pazienza. Per preparare le bacche per l'inscatolamento, sciacquare bene i cinorrodi. Quindi tagliate le punte di ogni bacca e, tagliando a metà il frutto, eliminate i semi e le fibre pelose. Le bacche preparate in questo modo possono essere schiacciate. Per fare questo: tritare i cinorrodi in un frullatore o passare attraverso un tritacarne. Quindi trasferire la purea in sacchetti di plastica e congelare nel congelatore. Puoi conservare tali purè di patate per un massimo di un anno.
Passaggio 3
in forno e solo in una zona ben ventilata. Questo processo è lungo e si svolge in più fasi. Per essiccare i cinorrodi al sole, lavare le bacche, stenderle in uno strato sottile su dei vassoi e riporle in un luogo soleggiato, ma protetto dal vento. Mescola la frutta durante il giorno, copri con la plastica di notte e portala in casa. Al mattino, estrai di nuovo i vassoi di frutti di bosco al sole. Quando le bacche si asciugano bene, diventano sode e non si attaccano tra loro, versare i cinorrodi in barattoli di vetro, avvolgere il collo con garza o panno, ma non coprire con coperchi.
Passaggio 4
Per essiccare i cinorrodi al forno: lavare i frutti e stenderli a strati (non più di 2 cm) su una teglia. Preriscaldare il forno a 55-60 gradi e mettere una teglia con i cinorrodi in forno per 2-3 ore. Quindi aumentare la temperatura a 70-80 gradi e asciugare per altre 4-5 ore. Il processo di asciugatura generale dovrebbe richiedere almeno 6-7 ore. Le bacche essiccate devono rimanere lucide, rompersi facilmente e non sbriciolarsi. Trasferisci le bacche finite in barattoli o sacchetti di vetro. La durata di conservazione della frutta correttamente essiccata è fino a 2 anni.
