È difficile immaginare i compleanni dei bambini senza una torta ben progettata. Il mastice è spesso usato per la decorazione, ma molte madri preferiscono abbandonarlo, credendo che lo zucchero mescolato con la tintura non sia adatto ai bambini. Ci sono molte opzioni di sostituzione: glassa colorata o al cioccolato, ganache, panna leggera. Biscotti ricci di pan di zenzero fatti a mano, statuine di marzapane, monogrammi e lettere di cioccolato ti aiuteranno a decorare la torta.
Torta senza mastice: caratteristiche e vantaggi
Molti pasticceri non possono immaginare eleganti torte per bambini senza mastice. Forma una finitura perfettamente liscia, trasformando i normali prodotti da forno fatti in casa in un dessert elegante degno della tavola festiva. Inoltre, è conveniente realizzare decorazioni dal mastice: figure volumetriche, piatti con iscrizioni e desideri, bek e altri elementi decorativi. La torta tollera bene il trasporto e sembra spettacolare in foto e video.
Tuttavia, le torte di mastice hanno un grosso svantaggio: sono troppo dolci e persino zuccherate. Non a tutti gli adulti piace lo spesso strato di zucchero, che contrasta con il gusto delicato della panna, degli additivi alla frutta e delle impregnazioni. Ehi, un dolce così ipercalorico è tanto più inutile per i bambini, anche se decidono di provarne un pezzo.
Non limitare la tua immaginazione al mastice pratico, ci sono molte idee per sostituirlo. Tra i più apprezzati:
- smalti colorati ea specchio;
- crema densa o allo yogurt;
- ganache al cioccolato;
- una varietà di topping (biscotti sbriciolati, scaglie di cioccolato o cocco, noci tritate).
Le torte sono molto belle, completamente ricoperte di frutta fresca, versate con glassa fatta in casa. Le figurine di marzapane possono essere utilizzate come decorazione. La massa di mandorle grattugiate e zucchero a velo contiene molte calorie, ma è molto più gustosa e salutare del mastice. Potete decorare la torta con biscotti di panpepato fissati su spiedini, lecca lecca già pronti, cioccolatini.
Torta semplice per principianti: preparazione passo passo
Come base per la torta, potete utilizzare un biscotto leggero fatto in casa, ricoperto di crema pasticcera. L'idea principale è la forma originale della prelibatezza.
Ingredienti:
- 100 g di burro ammorbidito;
- 4 tuorli d'uovo;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 cucchiaio. l. panna acida;
- 0,5 cucchiaini soda schiacciata;
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- un pizzico di vanillina.
Per la crema:
- 1 uovo;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- un pizzico di vanillina;
- 1 cucchiaino Farina;
- 0,5 tazze di latte.
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere i tuorli e la panna acida. Macinare tutto accuratamente, aggiungere la soda. Aggiungere la farina setacciata in porzioni e impastare un impasto leggero. Versatelo in una forma rotonda, leggermente unta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando non avrà un bel colore dorato, controllare la volontà con uno stecchino di legno. Mettere il pan di spagna su un tagliere a raffreddare.
Preparare la crema pasticcera. In un pentolino macinate un uovo con lo zucchero e la farina, diluite con il latte freddo e mettete il composto sul fuoco. Mescolando, cuocere fino a quando non si addensa, aggiungere alla fine la vanillina. Raffreddare leggermente la crema finita e passare al setaccio, ottenendo una completa omogeneità.
Tagliare la torta rotonda con un coltello affilato secondo uno stencil preparato in precedenza. Puoi tagliare 2 ovali appuntiti dai lati in modo che la parte superiore sia più stretta di quella inferiore e l'intera figura assomigli a una campana. Le parti tagliate sono attaccate alla parte superiore stretta sotto forma di orecchie: si ottiene un coniglio. Adagiate la statuina su un piatto piano e ricopritela di crema pasticcera, livellandola con un coltello largo.
La cosa più interessante è la decorazione della torta. Il modo più semplice è utilizzare una massa di disegno già pronta dai tubi. Disegna un muso, gambe, disegna una gonna. Un'opzione alternativa è usare un confetto multicolore. Puoi attirare un bambino alla decorazione: ai bambini piace molto questo tipo di lavoro.
Torta per bambini con crema e glassa: una ricetta passo passo
Un'opzione più sofisticata è la classica torta a due piani con crema spalmabile e glassa colorata. La base è un delizioso biscotto arioso. Una condizione importante: segui passo passo la ricetta e prenditi il tuo tempo. Per semplificare il processo, puoi utilizzare decorazioni già pronte, le figurine su spiedini sono vendute in tutti i reparti di pasticceria.
Ingredienti:
- 4 uova;
- 120 gr di zucchero;
- 40 g di burro;
- 120 gr di farina.
Per la crema:
- 100 ml di yogurt cremoso denso;
- 100 ml di formaggio spalmabile;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- un pizzico di vanillina;
- 50 g di ananas in scatola.
Per la decorazione:
- qualsiasi frutta in scatola (pesche, pere, ananas, fragole);
- 1 cucchiaino gelatina;
- 4 cucchiai. l. sciroppo di frutta da un barattolo.
Separare gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con mezza porzione di zucchero, montare gli albumi in una schiuma forte, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente. Aggiungi la farina setacciata in porzioni alla massa del tuorlo, quindi aggiungi con cura le proteine, mescolando l'impasto dal basso verso l'alto per mantenere il volume. Versatela in una teglia rotonda unta, infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Forare il pan di spagna con una scheggia per assicurarsi che la torta sia completamente cotta. Sformare dallo stampo e far raffreddare su un tagliere o una gratella.
Per evitare che la torta si sfaldi, deve riposare per almeno 10, e preferibilmente 12 ore. Tagliare il pezzo in 3 torte usando uno speciale coltello a corda o una normale lenza. Ricoprire gli strati con la crema allo yogurt con pezzi di ananas. Non è difficile prepararlo: sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete lo yogurt. Quando la massa diventa ariosa, aggiungi l'ananas in scatola tritato finemente.
Coprire la superficie della torta con la crema, metterci sopra la frutta. Cospargeteli con una miscela di sciroppo di frutta riscaldato e gelatina sciolta in acqua. Decorate la torta con caramelle o panpepato già pronti fissati su spiedini.
