Con la frutta si possono preparare tanti dolci deliziosi: gelatine, mousse, soufflé. Tutte queste opzioni sono moderate nelle calorie e sono adatte anche a chi è a dieta. Usa frutta e bacche di diversi colori, i dessert risulteranno non solo deliziosi, ma anche molto belli.
Un dessert delizioso e insolito: gelatina di ananas. Il dolce risulta essere molto bello e ricco di colore. Sbucciate un ananas fresco del peso di circa 1 kg, tagliate la polpa a pezzi e passatela nel robot da cucina. Metti 3 cucchiai in una casseruola. cucchiai di zucchero e aggiungere un bicchiere d'acqua. Far bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Raffreddare, versare nella purea di ananas e mescolare.
Sciogliere 6 cucchiaini di gelatina in granuli in un quarto di bicchiere di acqua tiepida. Scaldare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Versatelo nella purea di ananas e mescolate bene. Dividere il composto negli stampini e riporre in frigorifero. Guarnire con frutta fresca prima di servire.
Dessert delicato e appetitoso - mousse cremosa al limone. Ha una consistenza ariosa e un gradevole sapore acidulo. Spremere il succo di 1 limone grande, grattugiare la scorza su una grattugia fine. Rompete 3 uova, separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con 100 g di zucchero e la scorza grattugiata fino ad ottenere una massa densa e omogenea. Filtrare il succo di limone e immergervi 4 cucchiaini di gelatina per 5 minuti.
Sciogliere la gelatina sul fuoco. Incorporare qualche cucchiaio di composto di uova in porzioni, quindi versare il resto del composto e lasciare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Montare 150 g di panna e aggiungerla al composto di uova e limone. Sbattere gli albumi in una ciotola a parte e mescolare con la mousse. Inumidire 6 stampini da portata con acqua e riempirli di mousse. Agitare gli stampini per eliminare le bolle d'aria. Mettere la mousse al freddo per 1 ora, quindi immergere gli stampini in acqua calda, quindi capovolgere la mousse sui piatti. Guarnire con gocce di cioccolato e spicchi di limone.
Prova a preparare una deliziosa mousse di mele di semolino. Risulterà abbastanza denso, ma allo stesso tempo tenero. Sbucciare 350 g di mele, togliere il torsolo, tagliarle a spicchi e lessarle in 750 ml di acqua. Versare il brodo e filtrare, passare le mele al setaccio. Aggiungere alla purea di frutta 150 g di zucchero, un pizzico di acido citrico, aggiungere il brodo e portare a bollore. Versare la semola a filo sottile e, mescolando, cuocere il composto per 15 minuti. Raffreddalo e sbatti la mousse in una schiuma rigogliosa con una frusta o un mixer. Versare negli stampini e conservare in frigorifero. Al momento di servire, guarnire con sciroppo di frutta o guarnire con panna montata.
Usa mele aromatiche in agrodolce, il gusto del dolce sarà più luminoso
Puoi preparare un dessert semplice ma molto gustoso con le arance, che può essere servito anche per una cena festiva. Sbattere 4 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero e un pizzico di vanillina. Versare un bicchiere di latte in un pentolino e portare a bollore. Aggiungere i tuorli sbattuti al latte e cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere 1 cucchiaino di cannella in polvere, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Se non vi piace la cannella eliminatela dalla ricetta.
Sbucciare 6 arance mature in agrodolce, eliminare semi e pellicole. Sbucciare la scorza di 2 arance dalla parte bianca e tagliarla a striscioline molto sottili. Mettere 50 g di zucchero in una padella calda e scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero diventa marrone chiaro. Aggiungere la scorza affettata nella padella, versare 1 cucchiaino di brandy e far sobbollire le arance affettate nel composto. Quindi disporli nei piatti, versarvi sopra la salsa e guarnire con foglioline di menta fresca.
