Puoi decorare qualsiasi tavolo con tortine. Sono adatti non solo per le feste, ma anche per pic-nic, merende o semplicemente dolci se sono dolci. Le tartellette di pollo e funghi sono più adatte alle piccole feste, questo è un piatto originale e molto gustoso.
È necessario
- Per le tartellette:
- - 150 grammi di ricotta,
- - 150 grammi di burro,
- - 200 grammi di farina,
- - 0,5 cucchiaini di sale.
- Da riempire:
- - 250 grammi di filetto di pollo (al forno o bollito),
- - 80 grammi di funghi secchi (già ammollati e lessati),
- - 1 cipolla,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- - pepe nero macinato a piacere, -
- - 0,5 cucchiaini di origano secco,
- - sale qb,
- - 2 cucchiai. cucchiai di maionese,
- - 200 grammi di formaggio a pasta dura,
- - verdure a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Passare 150 grammi di ricotta (preferibilmente grassa) attraverso un tritacarne o un setaccio attraverso un setaccio, a seconda di quale sia più conveniente. La cagliata deve essere di consistenza uniforme. Aggiungere il burro, la farina e il sale setacciati alla cagliata, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Arrotolare l'impasto risultante in una palla, avvolgerla in un sacchetto e metterla in un luogo fresco per mezz'ora.
Passo 2
Tagliare il pollo a pezzetti, condire con sale e pepe (se il pollo è cotto, non è necessario condirlo). Tritare finemente i funghi e le cipolle.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi, l'origano secco alla cipolla, condire con sale e versare 2-3 cucchiai d'acqua. Cuocere i funghi e le cipolle fino a quando l'acqua evapora, mescolare.
Passaggio 4
Trasferire i funghi fritti in una ciotola, raffreddare, aggiungere l'aglio tritato, pepe a piacere e mescolare con due cucchiai di maionese (si può sostituire con panna acida). Grattugiare il formaggio a parte.
Passaggio 5
Tagliare un pezzo dall'impasto, che viene steso in uno strato di 0, 2-0, 3 centimetri di spessore. Prendete un bicchiere o un piattino di diametro leggermente più grande delle tortiere. Tagliare a cerchi da tutta la pasta.
Passaggio 6
Mettere dei cerchi di pasta negli stampini, strofinare un po' sul fondo e sui lati degli stampini. Forare il fondo e i lati dell'impasto con una forchetta - questo è necessario in modo che l'impasto non bolle durante la cottura. Infornare le tartellette a 180 gradi fino a quando non saranno leggermente dorate. Fate raffreddare le tartellette, poi toglietele dagli stampini.
Passaggio 7
Farcire le tartellette raffreddate con il ripieno preparato. Cospargete con il formaggio e mettete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto. Decorare le tartellette finite con aneto o prezzemolo.
