Il lamajo è un delizioso piatto della cucina armena. È una focaccia con carne. È molto semplice e veloce da preparare.
È necessario
- - farina - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - sale - 2 cucchiaini;
- - carne (agnello o manzo) - 500 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- - concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai;
- - verdure (coriandolo, prezzemolo) - 30 g;
- - pepe macinato (rosso e nero) - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Cottura della pasta. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere il sale (1 cucchiaino). Versare la farina. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare fresco (come sugli gnocchi). Se necessario si può aggiungere altra farina. L'impasto finito deve essere messo in un sacchetto e refrigerato per 30 minuti.
Passo 2
Cottura del ripieno. Passiamo la carne di agnello o di manzo insieme a cipolle e aglio attraverso un tritacarne.
Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla carne macinata.
Passaggio 3
Aggiungi concentrato di pomodoro, sale, pepe alla carne macinata. Mescolare bene. La carne macinata deve essere abbastanza liquida. Se la carne macinata non è abbastanza liquida, puoi aggiungere un po' d'acqua. Lasciare la carne macinata per 10 minuti.
Passaggio 4
Cucinare lamajo. Tagliare piccoli pezzi dall'impasto e arrotolarli in palline (della dimensione di una pallina da ping pong). Ogni pallina deve essere stesa in modo da formare una torta sottile (spessa circa 3 mm).
Passaggio 5
Metti le torte finite su una teglia, abbondantemente cosparsa di farina. Non è necessario ungere una teglia con olio. Le tortillas vanno anche spolverate di farina e non devono attaccarsi alle mani.
Passaggio 6
Distribuire la carne macinata su ogni torta in uno strato sottile. Lo spessore della carne macinata non deve superare i 3 mm.
Mettiamo una teglia in un forno preriscaldato a 220 gradi e inforniamo per 10 minuti.
Passaggio 7
I bordi del lamajo finito dovrebbero essere leggermente dorati e croccanti e la parte centrale dovrebbe rimanere morbida.
Metti il lamajo finito su un piatto. Per prima cosa, metti una torta con la carne in alto, quindi metti la seconda torta con la carne sopra. Si scopre una pila di lamaggio fragrante e saporita.
Buon appetito!!!
