La julienne tradizionale è fatta con funghi e formaggio sotto la salsa besciamella, ma questa ricetta sembra lontana dall'essere un antipasto caldo, ma piuttosto un piatto a tutti gli effetti con la carne. Questa julienne può essere servita anche in porzioni agli ospiti della tavola festiva. Il piatto è abbondante e delizioso.
È necessario
- - 600 g di patate
- - 350 g di filetto di pollo
- - 300 g di funghi prataioli
- - 250 g di formaggio (è meglio prendere "Parmigiano")
- - 3 cipolle
- - un bicchiere di latte
- - pepe e sale qb
- - condimento per patate
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e sbucciare le patate. Tagliatela a spicchi piccoli e asciugatela con un canovaccio.
Passo 2
Ungete una teglia con olio vegetale, mettete le patate sulle cipolle sbucciate e tritate (circa ¼ di cipolla). Le cipolle sono poste in modo che le patate non brucino.
Passaggio 3
Condire le patate con sale, pepe e condimento. Tritare la cipolla rimanente e soffriggere in una padella fino a doratura.
Passaggio 4
Lavare il filetto di pollo, tamponare con carta assorbente e tagliare il filetto a cubetti. Mettere il pollo insieme alle cipolle a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti.
Passaggio 5
Lavare, sbucciare i funghi, tritare i funghi e aggiungerli al pollo e alle cipolle. Condire con pepe e sale. Cuocere per altri 7 minuti.
Passaggio 6
Dopo che i funghi si sono ammorbiditi e spremuti, aggiungere il latte nella padella. Far bollire il latte coperto a fuoco basso per circa 3 minuti.
Passaggio 7
Versare la carne e il sugo sulle patate, cercare di distribuire uniformemente tutto il contenuto. Grattugiate il formaggio e cospargetelo sopra la carne e le patate. Coprire la teglia con il lato opaco della pellicola sopra.
Passaggio 8
Inviare a cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti. Controllare la prontezza del piatto sulle patate, infilzarlo con una forchetta e provare. Cospargere con le erbe prima di servire.
