Una tavola festiva, e ancor più di Capodanno, non è completa senza insalate. Oltre a snack leggeri e macedonie di frutta e verdura, le hostess preparano almeno un'abbondante insalata. Le insalate di ananas in scatola sono sempre popolari, che aggiungono leggerezza ed esotismo al piatto.
Insalata della costa meridionale
Per 6 porzioni avrai bisogno di:
- 10 uova;
- bastoncini di granchio - 200 g;
- cipolle - 1 pezzo;
- ananas in scatola - 400 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- aceto per la marinatura delle cipolle;
- Maionese.
Metti tutti i prodotti su un piatto fondo a strati, spalmando di maionese. Per prima cosa fate bollire le uova e separate gli albumi dai tuorli. Tagliare la cipolla a semianelli e marinare in aceto al 7% per 5 minuti.
Il primo strato è di scoiattoli grattugiati grossolanamente. Poi bastoncini di granchio a dadini. Il terzo strato è costituito da cipolle sottaceto; per rimuovere l'acido forte, le cipolle possono essere sciacquate sotto l'acqua fredda.
Il prossimo passo è tritare gli ananas e cospargere le cipolle sopra. Il quinto strato di insalata è formaggio grattugiato e alla fine decoriamo il piatto con tuorlo finemente grattugiato. La parte superiore dell'insalata non può essere ricoperta di maionese.
Insalata esotica di mare
Per 6 porzioni avrai bisogno di:
- ananas in scatola - 400 g;
- piselli in scatola - mezza lattina;
- uova - 4 pezzi;
- calamari - 3 pezzi;
- cipolle verdi - a piacere;
- Maionese.
Sbucciare i calamari e farli bollire per 1-2 minuti in acqua bollente. Tagliare a listarelle i calamari, tagliare a cubetti medi gli altri ingredienti, aggiungere i piselli in scatola e condire con una leggera maionese a basso contenuto di grassi.
