Gli ananas possono essere utilizzati per preparare una varietà di macedonie di frutta, fresche o in scatola. Possono anche essere incorporati in spuntini di verdure e carne. La polpa delicata e succosa si sposa bene con funghi e carne di pollo, e il succo rende deliziose salse per piatti di carne e insalate.
Insalata di pollo con salsa agrodolce e ananas
Questa insalata va servita calda e per prepararla occorrono i seguenti ingredienti:
- ananas in scatola - 1 lattina;
- uova - 3 pezzi;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- filetto di pollo - 500 grammi;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- funghi in salamoia - 100 grammi;
- Olio per friggere;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdure di lattuga e prezzemolo;
- sale.
Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo prima, quindi tagliarlo a pezzetti. Quindi, immergi ogni pezzo nell'amido e friggi fino a doratura in olio vegetale.
Sbucciare e tritare un pezzo di radice di zenzero e spicchi d'aglio su una grattugia o premere. In una padella con il pollo, aggiungi la panna acida, il sale, l'aglio con lo zenzero e qualche cucchiaio di succo d'ananas da una lattina, mescola bene il tutto e fai sobbollire i pezzi di pollo sotto il coperchio per altri 20 minuti. Se fai evaporare velocemente il liquido, puoi aggiungere altro succo d'ananas.
Sciacquate le foglie di lattuga, asciugatele e mettetele sul piatto. Distribuire i pezzi di pollo finiti sopra le foglie di lattuga. Spargere i funghi sott'aceto intorno. Lessate le uova, raffreddatele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a bei cerchi, adagiatele sopra il pollo.
Tagliare a fette metà degli ananas dal barattolo, metterli su un piatto con l'insalata, versare sopra il tutto con la salsa che rimane della carne. Tritare i rametti di prezzemolo e cospargere con le erbe.
Insalata caraibica
Un'altra ricetta di insalata che contiene ananas in scatola. Per prepararlo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- ananas in scatola - 1 lattina;
- prosciutto - 200 grammi;
- peperone verde dolce - 1 baccello;
- carne di pollo - 200 grammi;
- funghi in scatola - 1 lattina;
- uvetta - 150 grammi;
- noci (sbucciate) - 150 grammi;
- maionese - 250 ml;
- sale;
- Pepe macinato.
Sciacquare la carne di pollo, lessarla in acqua salata, priva di semi e tritarla finemente. Tagliare il prosciutto a cubetti.
Sbucciare i peperoni verdi dolci dal gambo e dai semi, sciacquarli, asciugarli, anche tagliarli a cubetti. Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere per 30 minuti finché non si gonfia. Quindi scolare tutta l'acqua e asciugare le bacche.
Friggere le noci in una padella e tritarle. Tagliare a pezzetti piccoli ananas e funghi in scatola. Unire in un contenitore: funghi, ananas, carne e prosciutto, aggiungere pezzi di peperone verde e uvetta. Cospargere l'insalata con pezzi di noci, salare, aggiungere un po' di pepe macinato, condire l'insalata con la maionese e mescolare molto delicatamente. Disporre l'insalata preparata su un piatto da portata con foglie di lattuga, guarnire con noci affettate ed erbe tritate.
