Le carote sono un prodotto estremamente gustoso e salutare. È incluso in vari condimenti, è usato come condimento per insaporire molte zuppe e spighe. I pasti dietetici possono essere preparati da esso. Ma è particolarmente buono e utile fresco.
È necessario
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- Per l'insalata di carote:
- carota
- aglio
- sale
- Pepe
- Maionese.
- Per le carote coreane:
- 500 g di carote
- 500 g di cipolle
- 100 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino 70% di aceto
- 1 cucchiaio Sahara
- 3-4 spicchi d'aglio
- peperoncino rosso piccante
- sale.
- Per le cotolette di carote:
- 600 g di carote
- 100 g di farina
- 2 uova
- 0,5 cucchiaini sale
- 50 ml di olio vegetale.
- Per i muffin alle carote con glassa cremosa:
- 2 tazze di farina
- 2 cucchiaini bibita
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini cannella
- ½ cucchiaino Noce moscata
- 1 cucchiaino Zenzero
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di burro
- 4 uova
- 3 tazze di carote grattugiate
- 1 tazza di noci
- ½ tazza di uvetta
- 480 g di glassa al formaggio cremoso
- burro non salato
- 2 tazze di zucchero semolato
- ¼ tazze di sciroppo d'acero.
Istruzioni
Passo 1
Prepara una semplice insalata di carote. Grattugiare alcune carote su una grattugia grossa. Il numero di radici dipende dalla quantità di insalata che desideri. Metti il cibo in un'insalatiera. Condire con sale e pepe. Schiacciare qualche spicchio d'aglio nella maionese a piacere e condire con le carote. Se lo si desidera, aggiungere la mela acida grattugiata finemente.
Passo 2
Le carote coreane sono molto gustose. Per cucinarlo, tagliare le radici a strisce lunghe e sottili o grattugiarle su una grattugia speciale. Salare, mescolare il tutto e lasciare riposare per 20-30 minuti. Quindi scolare il succo risultante e aggiungere zucchero e peperoncino alle carote a piacere. Mescola bene il prodotto. Tritare grossolanamente la cipolla. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura. Metti le cipolle dalla padella in una ciotola separata. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere l'aceto all'olio rimasto dalla frittura delle cipolle. Versare questo composto sulle carote. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere l'aglio spremuto attraverso lo spremiaglio. Mescolare di nuovo il tutto. Refrigerare per 2-3 ore.
Passaggio 3
Fare le cotolette con le carote. Per fare questo, sbucciare e grattugiare le carote. Aggiungi uova sbattute, farina e sale (se vuoi cotolette dietetiche, usa farina integrale o d'avena). Lascia riposare la massa per 10-15 minuti: le carote si spremeranno e si ammorbidiranno. Versare l'olio in una padella preriscaldata. Prendete il composto di carote con un cucchiaio e formate delle polpette. Passatele nella farina o nel pangrattato e mettetele in una padella. Friggere le polpette a fuoco basso, coperte. Servire le cotolette pronte con panna acida.
Passaggio 4
Prepara un altro pasto dietetico: muffin alle carote con glassa cremosa. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare lo stampo per muffin con degli inserti di carta, spennellare con burro e spolverare leggermente di farina. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare grossolanamente le noci. Mescolare la farina, il sale, il bicarbonato, la noce moscata, lo zenzero e la cannella. Montare il burro e lo zucchero, aggiungere le uova e sbattere ancora. Aggiungere la farina, le carote, le noci, l'uvetta e mescolare bene. Riempire gli stampini pieni di pasta. Cuocere i muffin per 14-18 minuti. Quindi lasciarli raffreddare. Prepara una glassa cremosa. Per fare questo, sbatti la glassa di formaggio cremoso con lo zucchero a velo, un panetto di burro e lo sciroppo d'acero. Riponete il prodotto in frigorifero per 20 minuti. Decorate con i muffin glassati.
