La cheesecake viene preparata sotto forma di piccoli panini o di una grande torta con un ripieno aperto. Il ripieno di una cheesecake può essere cagliata, frutti di bosco, marmellata o marmellata, nonché purè di patate con aneto.
È necessario
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- Setaccio
- ciotola profonda
- teglia
- 4 tazze di farina di grano premium
- 4 uova
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di sale
- 20 g lievito fresco fresh
- 1 bicchiere di latte
- 600 g di ricotta
- 1 uovo
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
Istruzioni
Passo 1
Preparare la pasta lievitata in modo sicuro.
Versare sopra il lievito con il latte tiepido, lasciare fermentare per 10 minuti, fino a formare una "cappuccio" schiumoso.
In una ciotola profonda, unire il lievito filtrato, lo zucchero semolato, le uova e il sale. Mescola il liquido.
Passo 2
Setacciare la farina con un setaccio. Versare gradualmente la farina nel liquido, mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi. Impastare la pasta.
L'impasto deve essere ben dietro le mani e le pareti dei piatti. Prima della fine dell'impasto, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'impasto. Impastate nuovamente in modo che l'olio venga completamente assorbito e l'impasto diventi liscio.
Passaggio 3
Coprite la ciotola con un canovaccio, mettete in un luogo caldo e fate lievitare l'impasto. Nel processo di sollevamento, l'impasto deve essere impastato più volte in modo che le torte siano soffici e morbide.
Passaggio 4
Metti l'impasto finito su un'apposita tavola o tavolo di legno, precedentemente spolverato di farina in modo che l'impasto non si attacchi. Tagliare l'impasto in piccoli panini rotondi e metterli su una teglia unta. Mettere la teglia in un luogo caldo in modo che i panini si alzino nuovamente.
Passaggio 5
Ripieno di cagliata.
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio o schiacciare con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, il burro fuso. Mescolare accuratamente. Puoi aggiungere frutta candita o uvetta per insaporire.
Passaggio 6
Nei panini preparati, fare una depressione al centro con il fondo del bicchiere. Forare in più punti con una forchetta e farcire con il ripieno. Lasciar riposare per 10 minuti. Spennellare la parte superiore delle cheesecake con il tuorlo.
Infornare per 10-15 minuti. Chiudere bene le cheesecake finite con un asciugamano.
