Il bulgur si trova nella cucina di diversi popoli, principalmente gli abitanti dell'Oriente. Si tratta di varietà di grano duro che vengono messe a bagno in acqua fino a quando non si gonfiano, e poi sbucciate dalla lolla superiore. Inoltre, puoi cucinare dai cereali non solo pilaf, come si pensa comunemente, ma anche molti piatti: cotolette, zuppe, ecc.
I più popolari sono i piatti di bulgur in Turchia. Ci sono almeno dieci varietà di pilaf da soli. È interessante notare che esistono diversi tipi di bulgur, che differiscono per le dimensioni dei grani. Di conseguenza, bulgur diverso viene utilizzato per piatti diversi. Ad esempio, il più piccolo, delle dimensioni della semola, viene utilizzato nelle polpette e nelle zuppe. Se parliamo del mercato russo, di recente sono apparse le semole di bulgur. Tuttavia, ha già trovato popolarità come mezzo per farcire i peperoni.
Innanzitutto, il bulgur è valutato come grano non digeribile. Ciò che è anche importante, soprattutto per le casalinghe che non amano stare ai fornelli, non richiede molto sforzo per preparare la guarnizione del bulgur. È sufficiente mettere i cereali in acqua bollente in rapporto 2:1 e cuocere per non più di 15 minuti.
I chicchi di bulgur sono ricchi di vitamine e macronutrienti. La vitamina A, l'acido folico, il tocoferolo e molto altro entrano nel corpo umano quando si mangiano piatti di bulgur. Fondamentalmente, le vitamine del gruppo B predominano nei cereali, che promuovono la crescita dei capelli, migliorano la carnagione e purificano la pelle. Inoltre, gli acidi grassi insaturi presenti nei cereali favoriscono la scomposizione e l'assorbimento dei grassi. Il gusto insolito e l'aroma di nocciola del prodotto diventano una piacevole aggiunta alla sua utilità.
Bulgur si riferisce a cereali che sono ben assorbiti dall'organismo. È ottimo per modellare la dieta degli sportivi e delle persone sottoposte ad attività fisica.
Tuttavia, i cereali hanno un alto contenuto calorico, in particolare rispetto al grano saraceno e al riso. Questo è forse il suo unico inconveniente. Tuttavia, può essere consumato anche da persone a dieta. Solo con molta acqua e con moderazione.
