La varietà di salse di pomodoro, zuppe e altri piatti a base di pomodori è sorprendente. Molte ricette indicano che i pomodori devono essere tritati per preparare un piatto. Se il tuo arsenale da cucina non ha un robot da cucina o un frullatore, puoi farlo con una grattugia normale.
È necessario
- - pomodori
- - pelapatate
- - coltello
- - acqua
- - 2 pentole
- - grattugia
- - Ciotola
Istruzioni
Passo 1
Affinché il piatto risulti delizioso, è necessario selezionare attentamente le verdure. Dovrebbero essere maturi e forti. Per i piatti che utilizzano pomodori grattugiati, scegli varietà carnose. Questi pomodori non contengono molto liquido, quindi sono più facili da lavorare e sono ideali per fare salse dense.
Passo 2
Per prima cosa bisogna lavare i pomodori e sbucciarli. Esistono pelatrici speciali con lama seghettata adatte per pelare i pomodori. Puoi farlo con un normale pelapatate, se ne hai uno buono e i pomodori sono forti.
Passaggio 3
Se non hai un pelapatate o non sopporta i pomodori, puoi sbucciarli usando lo sbollentamento. Scegli una casseruola delle dimensioni giuste. Prendi abbastanza acqua in modo che copra completamente i pomodori quando li immergi. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, portare a bollore.
Passaggio 4
Eliminate il picciolo e praticate un'incisione cruciforme nella buccia alla base del pomodoro. Questo è fatto per rendere più facile raccogliere la pelle in seguito e i pomodori sono più facili da sbucciare.
Passaggio 5
Attendere che l'acqua bolle, immergervi i pomodori e tenerli in acqua bollente da 15 secondi a un minuto, a seconda dello spessore della pelle. Vedrai come inizia a rimanere indietro rispetto ai tagli. Quindi scolateli con una schiumarola e fateli raffreddare in una casseruola con acqua fredda per 10-15 minuti.
Passaggio 6
Sbucciare i pomodori raffreddati. Se fai tutto bene, sarà molto facile rimuoverlo.
Passaggio 7
Grattugiare i pomodori preparati. Usa la massa risultante secondo la tua ricetta. È adatto per salse e zuppe.
Passaggio 8
Se non riesci a trovare pomodori carnosi, puoi anche cucinare da quelli normali. È piuttosto difficile strofinarli: si raggrinziscono, il succo fuoriesce da loro. Affinché i pomodori succosi siano facili da grattugiare, è necessario congelarli un po'. Dopo aver sbucciato le verdure, mettetele in freezer per un po'. I pomodori contengono molto liquido, quindi non tenerli lì a lungo, altrimenti si trasformeranno in un blocco di ghiaccio. Vuoi che diventino più duri, ma allo stesso tempo possono essere strofinati.
