Per una deliziosa torta fatta in casa, prepara una deliziosa crema, impregnazione e glassa. Ma la cosa principale sono le torte cotte correttamente. Puoi farli da pasta frolla, biscotto o pasta sfoglia, dare ai prodotti qualsiasi forma e spessore.
Torte Biscotto
L'opzione più popolare per le torte fatte in casa sono i prodotti a base di biscotti. Le torte di biscotto possono essere cotte in uno stampo o su una teglia. I prodotti finiti vengono imbevuti di sciroppo e poi ricoperti di crema. Un biscotto ben cotto risulta essere arioso e soffice, mantiene bene la sua forma.
Fare un biscotto è facile. Separare i tuorli dalle proteine e strofinare con lo zucchero fino a completo scioglimento. Sbattere gli albumi in una schiuma forte, quindi aggiungere metà della miscela proteica ai tuorli. Aggiungere la farina setacciata e gli albumi rimasti, mescolando delicatamente l'impasto dall'alto verso il basso. Per rendere gustosa la torta, osserva le proporzioni dei prodotti. Per la cottura con la pelle del peso di 640 g, avrai bisogno di 1 tazza di farina di frumento, 6 uova e 6 cucchiai di zucchero.
Per rendere ariose le torte, segui le regole per la cottura di un biscotto. Mettere l'impasto in una teglia unta e mettere in forno preriscaldato a 200-220°C. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della crosta e varia dai 10 ai 50 minuti. Puoi controllare la prontezza del prodotto con una scheggia di legno: dopo averlo incollato nel biscotto, non dovrebbero esserci tracce di pasta su di esso. Per evitare che le torte cadano, cercate di non aprire la porta del forno durante la cottura.
Le torte pronte devono essere ben raffreddate prima dell'impregnazione. Lasciarli riposare per qualche ora. In caso contrario, la torta potrebbe cadere a pezzi dopo l'ammollo. La crosta spessa può essere tagliata in più strati sottili. Fallo con uno speciale coltello a filo: impedisce al biscotto di sbriciolarsi.
Torte di pasta frolla
Dalla pasta frolla, puoi cuocere deliziose torte friabili per torte e pasticcini fatti in casa. Sono ricoperti di marmellata, panna montata o qualsiasi crema, dalla panna acida alla crema pasticcera. Le torte di sabbia sono più grasse e dense, mantengono bene la loro forma. Molto spesso sono fatti rotondi o rettangolari.
Le torte di pasta frolla più deliziose sono fatte con il burro. Tuttavia, se lo si desidera, può essere sostituita con una margarina di alta qualità appositamente realizzata per la cottura. Per preparare torte dal peso totale di 900 g, avrai bisogno di 300 g di burro, 3 tazze di farina di frumento, 2 uova e 1 tazza di zucchero. Se stai usando il burro non salato, aggiungi un po' di sale all'impasto.
Anche una hostess alle prime armi può cucinare torte di pasta frolla. Burro, uova e zucchero vengono macinati in una massa omogenea, quindi viene versata la farina setacciata. L'impasto viene lavorato a mano e poi raffreddato in frigorifero. L'olio contenuto nell'impasto si scioglie rapidamente, quindi è molto importante osservare il regime di temperatura durante la miscelazione e la cottura.
Stendere l'impasto finito su una tavola infarinata. Tritare lo strato con un coltello in più punti e adagiarlo su una teglia o in uno stampo, quindi infornare bene. Non rendere le torte troppo spesse, non si cuoceranno bene. Cuocere il cibo a 230-250 ° C fino a un colore dorato uniforme. Quando si rimuovono le torte dalla teglia, procedere con molta attenzione: i prodotti di sabbia fragili si rompono facilmente.
