La barbabietola con rafano è un piatto semplice della cucina polacca, altrimenti chiamato tsvikli (dal polacco ćwikła - barbabietola rossa).
Lo tsvikli moderatamente piccante, dolciastro e luminoso adornerà sia i tavoli festivi che quelli di tutti i giorni.
È necessario
- - barbabietole - 1 pz.;
- - radice di rafano - 2 pezzi;
- - sale, zucchero - a piacere;
- - aceto di mele - 1 cucchiaino;
- - olio vegetale - 50 ml.
Istruzioni
Passo 1
La preparazione del tsvikli dovrebbe iniziare con la preparazione delle barbabietole, poiché ciò richiederà il tempo più lungo.
L'ortaggio a radice può essere bollito in acqua o cotto al forno. E infatti, e in un altro caso, non è necessario rimuovere prima la buccia.
Lavate accuratamente le barbabietole del peso di circa 400 grammi, utilizzando un'apposita spazzola o la parte dura di una spugna.
Se hai intenzione di far bollire le barbabietole in acqua, metti l'ortaggio preparato in una casseruola, copri con acqua bollente e cuoci a fuoco medio per circa 30-40 minuti.
Se cuoci le barbabietole, posiziona l'ortaggio sulla griglia del forno, preriscaldandolo a una temperatura di 250 gradi Celsius.
Cuocere per mezz'ora.
Sbucciare le barbabietole finite.
Passo 2
Prendi due radici di rafano con un peso totale di 50-70 grammi. Lavare accuratamente e pulire. Ora macina il rafano con la grattugia più fine.
Passaggio 3
Le barbabietole sbucciate possono anche essere grattugiate sulla stessa grattugia, ma le moderne tecnologie possono semplificare significativamente il processo di produzione di zvikli. Tagliare le barbabietole a pezzi grandi, metterle in un contenitore alto, mettere qui la radice di rafano preparata, sale e zucchero a piacere, versare l'olio vegetale e, se lo si desidera, l'aceto di mele. Pulisci tutto insieme con un frullatore a immersione per 3-5 minuti fino a che liscio.
Passaggio 4
Trasferire lo zvikli su un piatto da portata e conservare in frigorifero prima di servire.
