La carne di tacchino è un prodotto dietetico e fornisce molta energia. Grazie alla sua particolare composizione, non provoca allergie, quindi è ottimo per le pappe. La carne è molto tenera, i piatti sono succosi e soffici. Sono incredibilmente gustosi e saranno molto apprezzati.
È necessario
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- 600 g di carne di tacchino;
- 4 fette di pane;
- 100 ml di latte
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo;
- 1 uovo;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 300 g di formaggio a pasta molle;
- olio vegetale;
- burro;
- acqua;
- pangrattato o farina.
Istruzioni
Passo 1
Prendete la carne di tacchino e, se necessario, separatela dalle ossa. Non dimenticare che la carne sulle cosce dei tacchini è molto grassa, e il petto degli uccelli, al contrario, è piuttosto secco, quindi è meglio usarle entrambe per le cotolette. Tagliare la carne a pezzetti, tritarla due o tre volte.
Passo 2
Eliminate la crosta del pane, bagnate le fette nel latte, quindi strizzatele bene e unitele alla carne macinata. Il pane deve risultare leggermente raffermo, in quanto fresco può conferire alle cotolette un sapore leggermente acidulo.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente, friggere in poco olio vegetale fino a doratura. Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua fredda, asciugarlo, tritarlo e, insieme al soffritto, inserirlo nella carne macinata. Aggiungi un uovo sbattuto con un mixer lì.
Passaggio 4
Dopodiché, salare e pepare la carne macinata, mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea e mettere in frigorifero per venti-trenta minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di raffreddarsi e le spezie si "apriranno".
Passaggio 5
Trascorso il tempo, togliere la carne macinata e formare delle polpette con le mani bagnate. Metti un pezzetto di formaggio all'interno di ciascuna. Assicurati di passarli su entrambi i lati nel pangrattato o nella farina.
Passaggio 6
Versate un filo d'olio in una padella preriscaldata, mettete le polpette e fatele rosolare a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere bene, ma non di bruciarsi. Per friggere, è meglio usare una miscela di olio vegetale e burro. Dopo dieci-quindici minuti, gira le cotolette e friggi dall'altro lato.
Passaggio 7
Quindi fate un fuoco molto piccolo, versate un po' d'acqua sul fondo della padella, copritela con un coperchio e fate sobbollire per altri cinque-sette minuti.
Passaggio 8
Servire caldo per evitare che il formaggio all'interno si raffreddi. Disponetele su un piatto, conditele con burro fuso e decorate con le erbe aromatiche. Scegli qualsiasi contorno: riso, verdure, pasta. Buon appetito!
