Il pesce in questa ricetta non è cotto come al solito, ma è stufato nel latte. Pertanto, il suo gusto risulta essere notevolmente ricco e delicato.
È necessario
- - 1100 g di pesce;
- - 950 ml di latte;
- - 195 g di carote;
- - 210 g di cipolle;
- - 125 g di barbabietole;
- - 1 uovo;
- - 65 g di pane bianco;
- - sale pepe,
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione del pesce ripieno si consiglia di prendere grandi lucci, merluzzi o carpe. Per prima cosa è necessario pulire il pesce dalle squame, sciacquarlo, togliere le interiora, tagliarlo a pezzi grossi, ma non tagliarlo per il lungo.
Passo 2
Usando un coltello molto affilato, ritaglia con cura la carne del pesce vicino alla cresta.
Passaggio 3
Passare il filetto risultante attraverso un tritacarne insieme a cipolle e pane bianco pre-ammollato nel latte.
Passaggio 4
Aggiungere un uovo al pesce tritato, sale e pepe.
Passaggio 5
Riempire le parti preparate del pesce all'interno con la carne macinata risultante e lisciarla attorno ai bordi.
Passaggio 6
Sbucciare e tritare le cipolle, le carote, le barbabietole a fette grandi e metterle sul fondo della casseruola. Sopra le verdure, trasferite con cura i pezzi di pesce ripieni e versate con cura nella padella dell'acqua fredda in modo che non li copra completamente.
Passaggio 7
Accendere il fuoco e 8 minuti dopo che l'acqua bolle, aggiungere il latte nella padella in modo che copra il pesce.
Passaggio 8
Fate cuocere a fuoco basso, senza coprire la padella con un coperchio. È auspicabile che il latte sia abbastanza grasso. Servire in tavola con salsa di latte già pronta.
