La torta di cipolle è un piatto semplice ma delizioso. Le cipolle in combinazione con il formaggio acquisiscono meravigliose proprietà aromatizzanti. Tale torta può essere un piatto indipendente o servire come antipasto.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina - 1 bicchiere;
- Burro freddo - 150 g;
- Acqua fredda - 2-3 cucchiai.
Ingredienti per il ripieno:
- Burro - 50 g;
- Cipolle grandi - 4 pezzi;
- Sale;
- Uovo - 3 pezzi;
- Crema - 300 g;
- Formaggio - 200 g;
- Peperoncino e pepe nero macinato al momento.
Per la decorazione, puoi usare strisce di porri e caviale di salmone.
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo, grattugiare il burro nella farina su una grattugia fine. Il risultato è una massa che ricorda le briciole di pane. Aggiungere acqua ghiacciata e impastare velocemente l'impasto. Mettere l'impasto in frigorifero per un'ora.
- Sciogliere il burro in una casseruola poco profonda. Aggiungere la cipolla affettata e scaldare a fuoco basso per 25 minuti per ammorbidire e rilasciare l'umidità. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Stendere la pasta sottile. Mettere l'impasto in uno stampo e bucherellare la base con una forchetta. Stendete la pellicola ondulata lungo il bordo interno della base per evitare che l'impasto si strizzi durante la cottura. Mettere la pastella in frigorifero per 15 minuti.
- Mentre l'impasto è in frigorifero, preriscaldare il forno a 200 gradi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sbattere le uova e la panna. Amalgamare il composto con il formaggio grattugiato e condire con pepe e sale a piacere. Mescolando il composto, aggiungere la cipolla bollita.
- Cuocere l'impasto freddo per 10 minuti senza aprire il forno. Togliete la carta stagnola e mettete il ripieno sulla pasta e infornate per circa 20-25 minuti. Il ripieno deve essere dorato.
- Disponete la torta su un piatto da portata e guarnite con le scaglie di porro. Servire il caviale separatamente.
Questa torta può essere preparata in lotti facendo diverse piccole polpette in stampini con fondo regolabile.
