Come sai, il pesce è un prodotto molto utile ricco di microelementi necessari per una persona. Per preparare questo piatto vengono utilizzate specie come lucioperca, luccio, carpa, carpa. Il pesce esce molto succoso e appagante: il ripieno è inzuppato nel succo di pesce e le spezie donano alla carne un aroma appetitoso.
È necessario
- • 2-3 kg di pesce;
- • 300 g di pane bianco;
- • 1 barbabietola;
- • 2 uova di gallina;
- • 2 carote;
- • 3 cucchiaini di zucchero;
- • olio di semi di girasole;
- • succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Le squame vengono staccate, la testa viene tagliata, le branchie vengono rimosse. La pancia non viene tagliata, le parti interne vengono accuratamente rimosse. La carcassa deve essere lavata in acqua fredda e tagliata a pezzi.
Passo 2
Da ogni pezzo, è necessario estrarre con cura la polpa. La pelle non deve essere danneggiata! La polpa, la cipolla e il pane, ammollati in acqua e strizzati, vengono macinati in un tritacarne. La carne macinata comprende un uovo crudo, zucchero, burro, sale, spezie, tutto viene impastato. La pelle rimanente dai pezzi viene accuratamente riempita con la massa risultante.
Passaggio 3
Barbabietole e carote vengono sbucciate e tagliate a fette, che vengono poi disposte sul fondo della padella, insieme alle bucce di cipolla accuratamente lavate.
Passaggio 4
Il pesce ripieno viene disposto sopra il fondo di verdure, che viene ricoperto da uno strato di verdure, quindi pezzi ripieni e ancora verdure. È necessario con attenzione, senza rompere gli strati, aggiungere acqua nella padella in modo che copra a malapena la carne e le verdure. Il coperchio si abbassa dall'alto. Un paio di gocce di succo di limone miglioreranno il gusto. Il pesce deve essere cotto a fuoco basso per 1, 5 ore dopo aver fatto bollire l'acqua. Non lasciare che nulla bruci sul fondo della padella!
Passaggio 5
Il piatto è così concepito: il pesce viene adagiato insieme alle verdure su un piatto e versato con il restante brodo filtrato. Le patate bollite nel brodo di pesce esistente possono servire come contorno.
