La delizia turca è uno dei dolci orientali più famosi. Esistono diverse versioni del suo aspetto. Secondo uno di loro, il sultano, stanco dei dolci duri, ordinò al pasticcere di corte di inventare una delicatezza delicata. Secondo un altro, la delizia turca è stata creata per compiacere le molte mogli del Sultano. In origine la delizia turca era composta da acqua di rose, zucchero e amido, ma ora ci sono molte varianti di questa prelibatezza, anche con le mandorle.
È necessario
- - 3 bicchieri di zucchero
- - 3 tazze di amido
- - 6 bicchieri d'acqua
- 1/2 tazza di mandorle pelate
- - 1/2 tazza di zucchero a velo
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere la fecola in 3 bicchieri d'acqua, mescolare bene in modo che non ci siano grumi e lasciare agire per un po'. Dividere le mandorle a metà.
Passo 2
Versate lo zucchero con la restante acqua e portate a bollore, mescolando di tanto in tanto. La schiuma risultante deve essere rimossa. Dopo che lo sciroppo avrà bollito, versare la soluzione di amido in una casseruola e aggiungere le mandorle, mescolando velocemente. Mescolando continuamente, fai bollire la massa fino a quando non si addensa.
Passaggio 3
Mettere la massa su una teglia o una teglia dai bordi alti e formare uno strato spesso 2-2,5 cm con un cucchiaio o le mani inumidite con acqua fredda e lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Dopo aver fatto raffreddare completamente, tagliare a pezzi la delizia turca e arrotolare ciascuno nello zucchero a velo.
