Lula kebab è un piatto arabo tradizionale, che è una cotoletta oblunga fritta su uno spiedino. Tuttavia, per un menu vegetariano e quaresimale, puoi cucinare un insolito kebab di patate. Un piatto del genere non solo cuoce rapidamente, ma richiede anche una quantità minima di cibo.
kebab di patate
Lula kebab non solo ha un aspetto delizioso, ma delizierà te e i tuoi cari durante il digiuno. Avrai bisogno (basato su 8-10 porzioni):
- 1-1,5 kg di patate;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- curcuma (a piacere);
- sale, pepe nero (a piacere);
- verdure (aneto, prezzemolo, cipolla) - opzionale;
- spiedini, bastoncini di legno;
- tritacarne.
Lavate bene le patate e lessatele con la buccia in acqua salata, poi lasciate raffreddare un po'. A causa del fatto che fai bollire le patate con la buccia, l'amido rimarrà nei tuberi e la carne macinata diventerà appiccicosa, il che contribuisce al fatto che le salsicce di patate si attaccheranno bene ai bastoncini e non si sfalderanno. Sbucciare le bucce di patate e tritare le patate. Tieni presente che non è necessario tagliare le patate fino a ottenere una purea. Potete anche tritare grossolanamente le patate.
Metti la massa di patate in una ciotola profonda, aggiungi olio vegetale e curcuma, mescola. L'aggiunta di questa spezia orientale darà alla patata tritata una tonalità giallastra. Ricorda di condire con sale e pepe a tuo piacimento. Ora lascia la carne macinata per 20-30 minuti in modo che possa fermentare.
Inumidisci le mani con acqua e forma piccole salsicce dalla massa di patate, quindi infilale su appositi bastoncini di legno o spiedini. Metti lo kebab di patate su una teglia unta con olio vegetale e mettilo in forno preriscaldato a una temperatura di 160 ° C. Cuocere per 20-30 minuti fino a quando diventano croccanti. Puoi anche friggere il kebab sulla griglia fino a cottura.
Cospargere il kebab di patate finito con erbe tritate finemente e servire caldo con sottaceti fatti in casa, lattuga o verdure.
Spiedino di patate con pancetta
Una tecnologia completamente diversa viene utilizzata per preparare il kebab di patate con pancetta. Avrai bisogno (per 4 porzioni):
- 500 g di patate;
- 200 g di strutto salato;
- sale, pepe nero (a piacere);
- spiedini, bastoncini di legno.
Lavate bene le patate, sbucciatele e tagliatele ad anelli sottili. Le patate medie sono le migliori per questo piatto. Tagliate allo stesso modo il lardo salato a fettine sottili. Tieni presente che più sottile sarà il taglio della pancetta, più gustoso sarà il piatto finito.
Su spiedini o bastoncini di legno è necessario infilare, alternando, pancetta e patate. Non dimenticare di salare e pepare a piacere. Mettere il kebab in una teglia unta con olio vegetale e cuocere a 180 ° C finché sono teneri. Puoi anche usare la griglia per cucinare.
Servire lo spiedino di patate caldo con lardo con salsa, erbe o verdure giovani. Buon appetito!
