Di tutti i cereali, l'avena è considerata la più nutriente e salutare. Contiene circa il 13% di sostanze proteiche. Sono rappresentati dalle proteine avenin e avenalin, che contengono tutti gli amminoacidi essenziali, e quindi sono considerati completi. In termini di contenuto di grassi, l'avena è il leader tra i cereali - 6%. Non c'è da stupirsi che gli inglesi, persone pratiche e ragionevoli, abbiano fatto della farina d'avena la loro colazione tradizionale. Amano anche la farina d'avena in Russia.
È necessario
-
- Per il porridge di farina d'avena:
- 2 tazze di cereali
- 4 bicchieri d'acqua
- 4 bicchieri di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 2-3 m. cucchiai di burro
- una manciata di uvetta e albicocche secche.
- Per il porridge di farina d'avena "Hercules":
- 2 tazze di cereali
- 5 bicchieri di latte
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- 3-4 cucchiai. cucchiai di burro
- Banana.
Istruzioni
Passo 1
Porridge di farina d'avenaDalla farina d'avena non frantumata al vapore, vengono cotti il porridge viscoso, le zuppe e i budini passati. Le semole non schiacciate si distinguono per la durata della cottura, per accelerare la cottura, vengono pre-immerse in acqua fredda per 1, 5-2 ore. Dopo l'ammollo, i cereali vengono prima gettati su un setaccio e poi fatti bollire per circa 2 ore. Per cucinare il porridge, la farina d'avena così preparata deve essere versata in acqua bollente e portata a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco, chiudere bene il coperchio e lasciare per 2-3 ore affinché i cereali si gonfino. Quindi metti i cereali in un colino o un setaccio. Non appena l'acqua scola, trasferire i cereali nel latte bollente, salare e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa, aggiungere olio, uvetta e albicocche secche al porridge caldo preparato.
Passo 2
Porridge di fiocchi d'avena "Hercules" I fiocchi d'avena "Hercules" sono prodotti da chicchi d'avena non tritati di altissima qualità. Si tratta di chicchi di avena schiacciati dopo la cottura a vapore, spellati dal guscio ed essiccati. Nel latte bollente (si può mescolare a metà con acqua), aggiungere sale, zucchero, unire la farina d'avena e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 15-20 minuti. Condire il porridge addensato con il burro e mescolare. Disporre la polenta calda nei piatti e aggiungere la banana tagliata a rondelle Servire la farina d'avena calda o fredda, aggiungendo zucchero, marmellata, frutti di bosco, latte a piacere.
