La torta "Piecework" risulta gustosa, leggera e insolita. Ripieno di ricotta e frutta sciroppata. Se lo si desidera, possono essere sostituiti con frutta viva. La torta contiene un minimo di farina. Imbevuto di glassa al cioccolato.
È necessario
- - 200 g di massa di cagliata dolce con uvetta o canditi
- - 140 g di zucchero semolato
- - 3 cucchiai. l. Farina
- - 10 g di gelatina
- - 550 g di ricotta
- - 0,25 cucchiaini bibita
- - 3 cucchiai. l. cacao
- - 250 ml di panna
- - 4 uova
- - 1 lattina di frutta in scatola
- - 50 g cioccolato fondente
- - 10 g di burro
- - 100 ml di acqua
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Separare prima gli albumi dai tuorli. Aggiungere 1 cucchiaio ai tuorli. zucchero semolato e sbattere bene con una frusta fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Montare a neve gli albumi con 5 cucchiai. zucchero granulare. Unire gli albumi ai tuorli, aggiungere la farina, l'aceto di soda schiacciato, il cacao e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Ungete una teglia con il burro e versate l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 35-40 minuti fino a doratura. Sfornare il pan di spagna, lasciarlo raffreddare e poi sformarlo.
Passaggio 3
Tagliate la torta in due strati. Ma una torta dovrebbe essere più sottile dell'altra. Foderare una teglia con carta da forno. Mettere una crosta sottile sul fondo dello stampo, lasciare i bordi liberi. La torta, che è più spessa, tagliata a cubetti.
Passaggio 4
Preparare il ripieno. Riempi la gelatina con acqua. Passare la cagliata al setaccio. Mescolare lo zucchero semolato e la ricotta, mescolare fino a che liscio. Aggiungere la massa di cagliata dolce alla massa di zucchero a velo, versare la gelatina e la panna, mescolare bene il tutto fino a che liscio. Aggiungere la frutta alla fine. E aggiungere i cubetti di torta, mescolare.
Passaggio 5
Versare il ripieno sulla crostata. Mettere in un luogo fresco per 8-10 ore.
Passaggio 6
Sciogliere il cioccolato e versare sulla torta. Riponete poi in un luogo freddo per 8-10 ore in modo che la glassa al cioccolato si solidifichi.
