Usando un multicooker, puoi preparare lo yogurt naturale. Questo latticino risulta essere molto gustoso e tenero. I benefici dello yogurt sono innegabili: aiuta a migliorare la digestione, aiuta a liberarsi dalla stitichezza, migliora l'assorbimento dei nutrienti e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
La ricetta per fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta
Preparare 1 litro di latte e 1 vasetto di yogurt Activia - alla frutta o classico. È possibile utilizzare la coltura starter di yogurt secco disponibile in commercio in bustine. Portare a bollore il latte e farlo raffreddare a circa 40°C. Lavare accuratamente la padella multicooker, versarvi sopra dell'acqua bollente. Filtrare il latte con un colino in un multicooker. Aggiungere un vasetto di yogurt Activia e mescolare bene.
Lavare tazze o vasetti, versarvi sopra dell'acqua bollente. Versare il latte a pasta madre. Appoggiare un tappetino in silicone sul fondo della ciotola del multicooker (si può usare un tovagliolo da cucina), mettere i vasetti, versare acqua tiepida (40°C) nella ciotola, fino a circa il livello del latte. Chiudere il coperchio del multicooker, accendere la modalità riscaldamento per 15 minuti, lasciare lo yogurt nel multicooker per 1 ora. Dopo un'ora, accendi la modalità riscaldamento per 15 minuti e lascia nuovamente lo yogurt nel multicooker per 1 ora. Togliete i vasetti e metteteli in frigorifero fino a quando non si saranno completamente raffreddati.
Se il multicooker ha una modalità speciale "Yogurt", lascia il latte con lievito madre in questa modalità per 6, 5-7 ore. Terminata la cottura, riponete lo yogurt in frigorifero a temperatura ambiente, quindi riponetelo in frigorifero per 5-6 ore. Metti 3 cucchiai del prodotto finito in un piatto pulito e bollito, chiudi bene il coperchio e conserva in frigorifero come una pasta madre. Se lo desideri, aggiungi frutta, un po' di marmellata, conserve (eventuali riempitivi) a tua scelta allo yogurt finito.
Per un delizioso yogurt al cioccolato, aggiungi due cucchiai di cacao al latte e all'antipasto e aggiungi lo zucchero a piacere quando lo usi.
Piccoli trucchi per fare lo yogurt fatto in casa
Se usi un latte non grasso, lo yogurt può risultare piuttosto liquido. Lo stesso risultato si otterrà se si utilizza come coltura starter un prodotto poco fresco. A volte il siero può apparire sulla superficie del prodotto finito. Non preoccuparti, il siero può essere drenato e lo yogurt avanzato può essere utilizzato come indicato.
Non conservare a lungo lo yogurt naturale. La durata massima in frigorifero è di 5 giorni, idealmente 2-3 giorni.
Lo yogurt può cagliare se il latte è stantio, sovraesposto o se sono stati utilizzati vasetti poco puliti. Fai la cagliata con questo yogurt. Per fare questo, lasciarlo per un po 'in un multicooker, quindi filtrare attraverso una garza. Va tenuto presente: più basso è il contenuto di grassi del latte, più sano è lo yogurt, ma non sarà molto denso. Un prodotto denso grasso può essere ottenuto da latte con un'alta percentuale di grasso.
