Puoi cucinare un eccellente cibo orientale non solo in un calderone, ma anche in una normale padella profonda. In quest'ultima versione il piatto risulta più friabile. Il segreto per preparare un delizioso pilaf è osservare le proporzioni di acqua e riso, nonché il tempo di cottura.
È necessario
- -carne (a scelta filetto di pollo, agnello, maiale, manzo) - 600 grammi;
- -Riso (grana tonda normale) - 2 bicchieri;
- - acqua fredda - 3 bicchieri;
- - carote - 1-2 pezzi;
- - cipolle - 1-2 pezzi;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- -sale, condimento - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il riso deve essere accuratamente sciacquato. Per fare questo, versare i cereali con acqua fredda, mescolare, quindi scolare il liquido. Ripeti questa procedura circa 10 volte finché l'acqua non diventa limpida.
Passo 2
Tagliare la carne a cubetti e friggere in una padella con olio vegetale. Tritare la cipolla e aggiungerla alla carne. Friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Tagliate le carote a rondelle con un coltello. Non usare mai una grattugia. Quindi posizionare l'ingrediente tritato sopra la carne.
Passaggio 4
Quindi, mettere il riso nella padella sopra le carote. Non c'è bisogno di mescolare. L'acqua fredda viene aggiunta in un flusso sottile al piatto. Successivamente, è necessario salarlo, se lo si desidera, è possibile aggiungere condimenti. Infilare gli spicchi d'aglio nel riso e chiudere il pilaf con un coperchio.
Passaggio 5
Il fuoco sulla stufa deve essere aumentato al massimo e lasciato in questa modalità per 10 minuti. Se il piatto bolle eccessivamente, è consentito ridurre leggermente il calore.
Passaggio 6
Trascorso il tempo indicato, ridurre al minimo il fuoco e far sobbollire il pilaf per 12 minuti. Dopodiché, spegni il fornello e lascia che il piatto sia "pronto" per altri 12 minuti (senza calore). Non togliere il coperchio dalla padella durante la cottura.
Passaggio 7
Trascorso questo tempo, si può togliere il coperchio e il pilaf può essere lasciato raffreddare leggermente, quindi mescolato e servito, guarnendo con erbe aromatiche se lo si desidera.
