Il popolo russo ha una ricca esperienza culinaria, molte ricette vengono tramandate di generazione in generazione. Queste ricette includono i tuoi pancake preferiti, il cui gusto può essere variato con vari ripieni.
Ripieno di salmone
Le frittelle con ripieno di pesce risultano originali e gustose.
Ingredienti:
- salmone di sale chiaro, 300 grammi;
- verdi;
- fiocchi di latte.
Spennellare i pancake appena sfornati con la ricotta. Mettere una fetta di salmone e verdure tritate finemente al centro di ciascuna. Arrotolare i pancake in un rotolo e mettere in frigorifero per 1 ora.
Servite le frittelle con il salmone freddo.
Riempimento di fegato
Il ripieno per le frittelle di fegato risulta tenero e originale.
Ingredienti:
- fegato di manzo, 500 grammi;
- uova, 3 pezzi;
- cipolle, 150 grammi;
- spezie, sale, pepe;
- olio vegetale.
Risciacquare il fegato sotto l'acqua, rimuovere il film.
Per rendere il fegato ancora più tenero e morbido potete metterlo a bagno nel latte per diverse ore.
Tritare la cipolla e soffriggere in olio di semi di girasole. Aggiungete il fegato tritato, salate e pepate il tutto, cospargete con le vostre spezie preferite e fate sobbollire a fuoco basso finché sono teneri.
A questo punto, fai bollire le uova e grattugia. Scorri il fegato fritto con le cipolle in un tritacarne, aggiungi le uova, mescola.
Mettere il ripieno nelle frittelle, avvolgerle e friggerle nell'olio. Devono essere ben caldi prima di servire.
Ripieno di pollo e funghi
Ripieno molto insolito e gustoso per i pancake.
Ingredienti:
- filetto di pollo, 400 grammi;
- funghi prataioli, 800 grammi;
- lattuga (foglia), 150 grammi;
- porri, 1 pz.;
- olio vegetale, sale, pepe.
Tagliare il pollo a pezzi, tritare i funghi e la cipolla. In una padella fate soffriggere le cipolle con i funghi, dopo 3 minuti aggiungete il pollo e fate rosolare il tutto insieme per circa 30 minuti. Condire il ripieno risultante con sale e pepe. Metti una foglia di lattuga sulla frittella stesa e su di essa il ripieno risultante, arrotolalo. È meglio mangiare i pancake caldi, quindi friggerli in olio vegetale prima di servire.
Ripieno di cagliata con frutta secca
I pancake con ricotta e ripieno di frutta saranno un dessert meraviglioso per la tua famiglia e i tuoi ospiti
Ingredienti:
- ricotta (9%), 500 grammi;
- prugne, 20 grammi;
- albicocche secche, 20 grammi;
- uvetta, 50 grammi;
- noci, 20 grammi;
- zucchero;
- zucchero vanigliato
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Se la cagliata è asciutta, diluiscila con panna acida o yogurt non zuccherato. Mettere a bagno la frutta secca in acqua (preferibilmente acqua bollente) per 15 minuti, quindi tritarla finemente e finemente. Tritare anche le noci. Mescolare la ricotta con le prugne, le albicocche secche, l'uvetta e le noci, aggiungere lo zucchero semolato e vanigliato, mescolare. Mettere un cucchiaio del ripieno risultante al centro di ogni pancake, piegarli in buste. Puoi mangiare sia caldo che freddo.
