La pasta è un piatto italiano popolare. Per la preparazione della pasta è preferibile utilizzare pasta di grano duro. La pasta a base di pasta giapponese - udon (a base di farina di frumento) o soby (a base di farina di grano saraceno) - risulta essere molto gustosa. Uno dei componenti principali della pasta è il suo ripieno. Il ripieno vegetariano è fatto con una varietà di verdure. Le verdure vengono fritte in combinazione con spezie o preparate come salsa usando un frullatore.
Pasta con pomodorini e melanzane
Avrai bisogno di: pasta o spaghetti - 300 g; sale - 1/2 cucchiaino; pomodoro - 2 pezzi; melanzane - 200 g; aneto o prezzemolo - 30 g; olio vegetale - 1/2 cucchiaio. l.; olio d'oliva a piacere; spezie: assafetida, pepe nero, coriandolo - a piacere.
Lavate i pomodori e le melanzane. Tagliare le verdure a cubetti. Preriscaldare una padella, aggiungere olio vegetale. Friggere le spezie per pochi secondi fino a quando non appare l'aroma. Metti le melanzane affettate nella padella. Friggere le melanzane a fuoco medio per circa 5 minuti.
Tritare finemente le erbe aromatiche. Mettere i pomodorini sopra le melanzane a friggere. Quando i pomodori sono teneri, aggiungere le erbe aromatiche e cuocere le verdure finché sono tenere.
Cuocere la pasta in acqua salata. Metti la pasta finita sui piatti. Condire con olio d'oliva a piacere. Adagiate sopra le verdure preparate e servite.
Alfredo pasta
Avrai bisogno di: spaghetti - 200 g; olio vegetale - 1/2 cucchiaio. l.; spinaci - 100 g; avocado - 1 pz.; pinoli - 1/2 cucchiaio; prezzemolo - 10 g; succo di limone - 2 cucchiaini; pepe 1/4 di cucchiaino; assafetida 1/4 di cucchiaino; 1/8 cucchiaino di sale
Lessare la pasta o gli spaghetti in acqua salata. Non scolare l'acqua in cui è stata cotta la pasta, lasciare 1/2 bicchiere d'acqua. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggi l'assafetida finché non sente l'odore. Quindi aggiungere gli spinaci nella padella. Soffriggere gli spinaci fino a quando le foglie sono tenere. Puoi usare gli spinaci surgelati.
Lavare e sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo. Mettere l'avocado, gli spinaci saltati, il prezzemolo, i pinoli in una ciotola del frullatore. Aggiungere un po' d'acqua, in cui è stata cotta la pasta, il succo di limone, il pepe e il sale. Tritare fino alla purea. Mescolare la pasta finita e la purea risultante, scaldare in una padella. Disporre nei piatti, guarnire con i pinoli.
Pasta con tofu e verdure
Avrai bisogno di: tofu - 250 g; carote - 1 pz.; peperone - 1/2 pz.; tagliatelle - 200 g; semi di sesamo - 2 cucchiai. l.; salsa di soia - 3 cucchiai l.; olio vegetale - 1/2 cucchiaio; sale qb; pepe nero macinato, coriandolo, cumino - a piacere.
Per questa ricetta, gli spaghetti di grano saraceno - soba sono l'ideale. Ma puoi usare qualsiasi altro. Versare l'acqua purificata in una casseruola, mettere a bollire i noodles. Tagliare il tofu a pezzetti. Marinatela nella salsa di soia.
Nel frattempo, tagliare le carote e i peperoni a strisce lunghe e sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le spezie: pepe nero, cumino e coriandolo. Puoi usare tutte le spezie che preferisci.
Friggere le carote e i peperoni tritati in olio speziato caldo. Quando le verdure saranno leggermente rosolate, aggiungere il tofu nella padella. E poi le tagliatelle già pronte. Mescolare la pasta e versare un po' di salsa di soia in cui è stato marinato il tofu. Rimuovere la padella dal fuoco.
In un'altra padella asciutta, friggi i semi di sesamo per 1 minuto. Disporre le tagliatelle nelle ciotole, guarnire con semi di sesamo.
