L'hodgepodge di carne combinato è un piatto insolitamente gustoso e soddisfacente. La bellezza di questa zuppa è che non esiste un insieme di ingredienti a base di carne. Puoi usare una varietà di salsicce, carni affumicate, frattaglie, ecc. È conveniente cucinare un miscuglio dopo varie vacanze, quando sono rimasti molti tagli diversi. Oppure puoi acquistare 100 grammi di salumi diversi al negozio.
È necessario
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- manzo - 700 g;
- diversi tipi di prelibatezze di carne - 1 kg:
- carote - 150 g;
- cipolle - 150 g;
- cetrioli sottaceto (in salamoia) - 200 g;
- concentrato di pomodoro - 5 cucchiai;
- capperi - 3 cucchiai;
- Pepe nero;
- foglia di alloro - 3 - 4 pezzi;
- olio vegetale;
- Limone;
- verdi;
- olive.
Istruzioni
Passo 1
Cuoci il brodo. Per fare questo, metti la carne (manzo, maiale o altro) in una casseruola e versa la quantità necessaria di acqua fredda, copri con un coperchio. Mettere a fuoco medio e far sobbollire per un'ora e mezza. Eliminare la schiuma per mantenere limpido il brodo. Quando la carne sarà pronta, estraetela, fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti.
Passo 2
Preparare le verdure per l'hodgepodge. Tritare finemente la cipolla, i sottaceti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare la cipolla in una padella calda con olio, soffriggere. Quindi aggiungere le carote, il cetriolo dopo un minuto. Aggiungere dopo 2-3 minuti. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Puoi aggiungere dell'acqua.
Passaggio 3
Tagliare le prelibatezze di carne a strisce o cubetti. Aggiungerli e la carne tritata al brodo bollente. Cuocere per 5-7 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere i capperi e le verdure stufate all'hodgepodge. Versare circa mezzo litro di cetriolo sottaceto. Cuocere per altri 5 - 7 minuti.
Passaggio 5
Circa cinque minuti prima della preparazione, aggiungere erbe aromatiche, spezie, pepe, alloro, sale all'hodgepodge. Lascia fermentare la zuppa per 15 - 20 minuti, dopodiché è meglio rimuovere la foglia di alloro in modo che non interrompa l'aroma e il gusto dell'hodgepodge.
Passaggio 6
Versare la zuppa nelle ciotole. In ognuno puoi mettere mezzo spicchio di limone e diverse olive intere o tagliate. Soljanka è pronta.
