L'hodgepodge di carne è una zuppa a base di brodo, i cui componenti sono diversi tipi di carne, salsicce, verdure fresche e salate e condimenti. Per aggiungere acidità alla zuppa, viene aggiunto il limone.
Solyanka con manzo e olive
Per fare un sostanzioso miscuglio profumato, avrai bisogno di:
- 400 g di manzo con osso;
- 100 g di prosciutto cotto;
- 200 g di salsicce varie;
- 2,5 litri di acqua;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 4 sottaceti;
- 2 foglie di alloro;
- olio vegetale per friggere;
- 2-3 peperoni;
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
- 2 cucchiai. olive;
- Limone;
- cipolle verdi;
- prezzemolo fresco;
- panna acida.
Cuocere il brodo di manzo, togliere la carne, separare le ossa e tagliare la carne a cubetti. Rimettete la carne nel brodo, continuate a cuocere a fuoco lento, aggiungete i grani di pepe e aggiustate di sale.
Grattugiare le carote, le cipolle e i sottaceti su una grattugia grossa, tagliati a cubetti. Friggere le verdure fresche in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere i cetrioli e il concentrato di pomodoro, mescolare e tenere in padella per 2-3 minuti. Quindi mettete il composto di verdure in una casseruola con la carne e fate cuocere a fuoco basso.
Tagliare il limone a fettine sottili, tritare le verdure, tagliare le olive a metà. Tagliare il prosciutto e le salsicce a scelta, rosolare in olio vegetale. Aggiungere le carni saltate all'hodgepodge.
Dopodiché, cuoci la zuppa per altri 5 minuti, quindi aggiungi le olive e spegni il fuoco. Lascia riposare il piatto sotto il coperchio per 20 minuti. Quindi versare l'hodgepodge nei piatti, mettere una fetta di limone in ciascuno, cospargere con le erbe e aggiungere la panna acida a piacere.
Hodgepodge classico in un multicooker
Puoi cucinare un miscuglio in un multicooker, per questo avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 500 g di affettati vari affumicati;
- 6 sottaceti;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. olive;
- 2 foglie di alloro;
- 1 carota;
- 2 grani di pepe nero;
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
- 2 fette di limone;
- olio vegetale.
Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettere il multicooker in modalità "bake" per 10 minuti, versare un filo d'olio sul fondo della ciotola e adagiare le verdure.
Unite poi alle verdure i dadini di carne affumicata, il concentrato di pomodoro, versate al massimo il brodo caldo e chiudete il multicooker. Metti in modalità "estinzione" per 30 minuti. Quindi aggiungere alla zuppa le foglie di alloro, i grani di pepe nero e i cetrioli tritati finemente. Cuocere l'hodgepodge nella stessa modalità per altri 10 minuti.
Metti le fette di limone, le olive nella zuppa preparata e lascia per 15-20 minuti. Servire l'hodgepodge con panna acida, erbe aromatiche e pane integrale.
