I filetti di pesce fritti con salsa di crema di cipolle saranno un ottimo piatto per ospiti e famiglia. Il piatto è facile da preparare e la preparazione non richiede molto tempo. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 2 porzioni.
È necessario
- - halibut (filetto) - 400 g;
- - scalogno - 1 cipolla;
- - burro - 100 g;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - vino bianco secco - 250 ml;
- - formaggio a pasta dura - 50 g;
- - acqua - 100 ml;
- - farina - 1 cucchiaino;
- - crema 10% - 50 ml;
- - erba cipollina - 30 g;
- - sale - 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Cottura della salsa. Sbucciare gli scalogni e tagliarli a cubetti. Tritare finemente l'erba cipollina. In una casseruola, sciogliere 1 cucchiaio di burro e rosolare leggermente lo scalogno fino a doratura. Quindi versate il vino secco in una casseruola e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso sotto un coperchio.
Passo 2
Sciogliere la farina con l'acqua, mescolare e versare in una casseruola con le cipolle, portare a bollore il composto, salare. Spegnete il fuoco, fate raffreddare un po' e versate la panna. Aggiungere l'erba cipollina tritata al composto. La salsa è pronta.
Passaggio 3
Sciacquare i filetti di pesce con acqua, asciugarli, tagliarli a pezzi, salare. Sciogliere il burro rimasto in una padella e friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura (1-2 minuti per lato).
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Passaggio 5
Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre il filetto di pesce, versare sopra la salsa preparata. Completare con formaggio grattugiato. Cuocere il pesce in forno a 220° per 10 minuti. Il piatto è pronto.
