Il miglio è un cereale molto utile e nutriente, ma non a tutti piace il porridge di miglio. Per combattere il sapore caratteristico del miglio, molte casalinghe escogitano tutti i tipi di ricette per piatti con vari additivi. La torta di miglio con carote e cipolle fritte è un piatto sostanzioso e gustoso che anche i bambini possono mangiare con piacere. La delicata salsa allo yogurt gli conferisce una particolare piccantezza e morbidezza. Questa torta può essere utilizzata come piatto autonomo e proposta come contorno originale per carne, pollame o pesce.
È necessario
- - 1 cipolla grande;
- - 1 carota grande;
- - 300 grammi di miglio;
- - 2 cucchiai di olio vegetale;
- - 500 ml di brodo vegetale o acqua;
- - 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- - 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- - 2 uova;
- - olio per la lubrificazione dello stampo;
- - briciole di pane;
- - 2 cucchiai. cucchiai di una miscela secca di erbe aromatiche (a piacere), sale;
- - 300 grammi di yogurt cremoso per la salsa.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il miglio, versare acqua bollente per 5 minuti, quindi metterlo su un colino e far scolare completamente l'acqua. Sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Grattugiare il formaggio altrettanto grossolanamente.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere il miglio e il brodo (acqua), portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 30 minuti. Refrigerare per un'ora.
Passaggio 3
Separare i tuorli dagli albumi. Tuorli, ricotta, formaggio grattugiato e carote, oltre a 1 cucchiaio di erbe aromatiche e sale qb, unire al miglio con le cipolle e mescolare. Montare gli albumi in una schiuma forte e mescolare delicatamente con la massa.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungete una teglia con dell'olio, cospargetela di pangrattato. Mettere la teglia in forno a un livello medio e cuocere la torta per 1 ora. Mettere in frigorifero, quindi rimuovere e tagliare in porzioni.
Passaggio 5
Per preparare la salsa, sbattere lo yogurt, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche. Oppure, come opzione, aneto tritato finemente, cipolle verdi, aglio tritato in una pressa. Servire la salsa con la torta di miglio.
