Un piatto di salmone può essere la decorazione principale della tavola festiva. Ma devi essere in grado di cucinarlo deliziosamente e servirlo correttamente. Grazie a questa ricetta, il pesce conserva tutto il suo sapore e la salsa aggiunge piccantezza. Si sposa bene con il riso come contorno.
È necessario
- - 500 g di salmone;
- - 50 g di succo di limone;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 PC. cipolle rosse;
- - 4 cose. pomodoro;
- - 2 pz. spicchi d'aglio;
- - 20 g di erbette di basilico;
- - 4 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 1 PC. foglia d'alloro;
- - sale, pepe nero;
- - 40 g di riso.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i filetti di salmone e, se sono presenti delle lische, eliminateli con una pinzetta, asciugateli con della carta assorbente, tagliateli in porzioni, salate, pepate, bagnate con succo di limone e lasciate marinare per 15 minuti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere i filetti di salmone su ogni lato fino a doratura.
Passo 2
Metti il pesce su un piatto preriscaldato. Per la salsa, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavate i pomodori, praticate dei tagli sopra, immergeteli in acqua bollente per 30 secondi, gettateli in uno scolapasta, sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Lavate e asciugate le foglie di basilico e tritatele finemente.
Passaggio 3
Nella padella dove è stato cotto il pesce mettete la cipolla e fate soffriggere per tre minuti, poi aggiungete i pomodori, l'aglio, il burro, il sale, il pepe e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Aggiungete poi il basilico e le foglie di alloro e lasciate ancora qualche minuto sul fuoco. Versare la salsa sul pesce e guarnire con foglie di basilico.
Passaggio 4
Per contorno, cuocere il riso a bagnomaria. Sciacquarlo in acqua fredda, metterlo in una ciotola per fare il porridge. Versare il burro fuso sul riso cotto.
