I pancake sono un piatto tradizionale russo. Ogni casalinga ha cotto i pancake almeno una volta nella vita. E ogni casalinga sa che è tutt'altro che sempre possibile impastare un impasto omogeneo senza grumi. Com'era possibile in quei giorni in cui non si sapeva ancora nulla del mixer?
È necessario
- Uovo - 6 pezzi
- Farina - 4 tazze
- Latte - 6 tazze (200 ml)
- Zucchero - 4-5 cucchiai
- Sale - mezzo cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Le proporzioni sono pensate per quattro persone.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa rompete tutte e sei le uova in una ciotola per fare l'impasto, aggiungete lo zucchero, il sale e mescolate bene il tutto.
Puoi usare una frusta o puoi semplicemente usare una forchetta: la qualità dell'impasto non cambia.
Passo 2
Quindi versare solo due bicchieri di latte in questa miscela e mescolare di nuovo accuratamente con una frusta o una forchetta.
Passaggio 3
Quindi, aggiungi un bicchiere di farina e mescola ancora bene. All'inizio ci saranno molti grumi nell'impasto. Questo non dovrebbe essere temuto; nel tempo, tutti i grumi scompariranno.
Passaggio 4
Ora il secondo bicchiere, e poi il terzo… mescolare accuratamente dopo ogni bicchiere di farina. Questo è il segreto principale! Man mano che lo spessore dell'impasto aumenta, tutti i grumi si dissolveranno bene.
Passaggio 5
Passiamo poi al latte. Versate il restante latte un bicchiere alla volta e mescolate a turno fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Se la quantità di latte ti sembra molto grande, metà di essa può essere sostituita con acqua pura: il gusto dei pancake e il processo di cottura non cambiano da questo.
Passaggio 6
E l'ultimo passo è aggiungere un paio di cucchiai di olio di semi di girasole all'impasto del pancake. Questo aiuterà l'impasto a non attaccarsi al fondo della padella durante la cottura.
Il nostro impasto ora è pronto.
Passaggio 7
Puoi cuocere subito i pancake. A fuoco medio o basso, circa un minuto per lato.
