Queste deliziose torte al cioccolato e caffè delizieranno ogni shokoman. Dopotutto, contengono 500 g di cioccolato.
È necessario
- Per le torte:
- - 200 g di burro,
- - 250 g di cioccolato fondente,
- - 1 cucchiaino caffè naturale (può essere istantaneo)
- - 200 g di zucchero di canna
- - 4 uova,
- - 200 g di zucchero bianco,
- - ½ cucchiaino sale,
- - 150 g di farina setacciata,
- - 1 cucchiaio. zucchero vanigliato.
- Per la ganache:
- - 250 ml di panna,
- - 50 g di zucchero
- - 50 gr di burro,
- - 250 g di cioccolato,
- - 2 cucchiaini caffè macinato,
- - un pizzico di sale,
- - vaniglia a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare le torte. Per fare questo, il burro viene tagliato a cubetti, il cioccolato viene spezzettato. Si mette tutto in una ciotola e si mette a bagnomaria, si scioglie, si aggiunge il caffè e si mescola tutto fino ad ottenere una composizione omogenea.
Passo 2
In un'altra ciotola, le uova vengono sbattute con tre tipi di zucchero e sale. La miscela di cioccolato viene aggiunta lì e tutto viene mescolato di nuovo. La farina setacciata viene aggiunta e mescolata di nuovo fino a che liscio.
Passaggio 3
Due stampini della stessa dimensione devono essere unti con olio e rivestiti con pergamena. Quindi dividere l'impasto in 2 parti, versare negli stampini e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Gli stampi vengono tolti dal forno, posti su una gratella e raffreddati a temperatura ambiente. Successivamente, le torte dovrebbero essere rimosse dagli stampi.
Passaggio 5
Ora è il turno di fare la ganache. Per prima cosa bisogna rompere il cioccolato a pezzi, e versare la panna in un mestolo. Aggiungere lì zucchero, burro, caffè e vanillina. Portare il tutto quasi a bollore e togliere dal fuoco. La massa cremosa deve essere filtrata nel cioccolato, mescolata in modo che il cioccolato si sciolga e assuma una consistenza densa e omogenea.
Passaggio 6
La ganache andrà in infusione per circa un'ora finché non si addensa.
Passaggio 7
Mettere una torta sul tavolo e spennellare con 2/3 della ganache. Adagiate sopra un'altra torta, spennellate con la ganache rimasta e livellate la superficie.
Passaggio 8
Conservate il dolce in frigorifero in un contenitore ben chiuso.
