I funghi possono essere preparati per l'inverno in vari modi. Il tradizionale piatto di funghi russo chiamato hodgepodge include anche cavoli e altre verdure. Il fungo solyanka come preparazione per l'inverno è molto gustoso e può essere conservato a lungo.
Ingredienti:
- funghi freschi - 1,5 kg;
- carote, cavoli, cipolle, pomodori - 1 kg ciascuno;
- olio vegetale - 0,5 tazze;
- sei percento di aceto - 0,5 tazze;
- sale - 3 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai;
- pepe nero macinato - 2 cucchiaini
Cucinare miscuglio
Lavare e sbucciare funghi e verdure. Taglialo in questo modo: funghi - a fette, cipolle di rapa - a semianelli, pomodori - a cerchi sottili. Il cavolo deve essere tritato più sottile e poi strofinato con le mani, quindi sarà un po 'più morbido. Ora mettete tutti gli ingredienti preparati in una pentola capiente e fate sobbollire per circa 40 minuti. In questo caso, l'hodgepodge dovrebbe essere mescolato il più spesso possibile.
Quando il cavolo sarà diventato morbido, aggiungete sale e zucchero, aceto, pepe nero, potete sostituirlo con del rosso, e aggiungete anche pepe in grani o una piccola foglia di alloro. Mescolare tutto, cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti.
Solyanka con funghi è pronta. Affinché possa resistere il più a lungo possibile, deve essere posto in barattoli di vetro sterilizzati, arrotolati con coperchi riscaldati. Per fare questo, i barattoli vengono lavati in modo pulito con la soda, riscaldati a vapore o nel microonde, i coperchi devono essere fatti bollire per uno o due minuti.
Dopo che l'hodgepodge è stato disposto nei barattoli e arrotolato con i coperchi, i barattoli devono essere ulteriormente sterilizzati in acqua bollente. Le lattine chiuse vengono poste in un contenitore con acqua e date alle fiamme. I contenitori di vetro in mezzo litro dovrebbero essere fatti bollire per mezz'ora, contenitori da litri - 40-50 minuti. Successivamente, il riscaldamento deve essere spento e attendere che l'acqua si raffreddi. Queste lattine possono essere conservate semplicemente in frigorifero.
