La carne di pollo è considerata un prodotto dietetico, è un'ottima fonte di aminoacidi e proteine per il corpo umano. Allo stesso tempo, il pollo può essere utilizzato per preparare una grande varietà di piatti per i pasti di tutti i giorni e festivi: snack, insalate, aspic, primi e secondi piatti. Il pollo può far parte del ripieno di crostate e pizza, bollito, al forno, in umido, alla griglia o fritto in padella.
Insalata di pollo
Per preparare questo spuntino avrai bisogno di:
- petto di pollo - 1 pz.;
- noci - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi prataioli - 300 g;
- uova - 3 pezzi;
- Carote coreane - 150 g;
- olio vegetale;
- maionese - 200 g.
Lessare il petto di pollo. Per fare questo, mettilo in una piccola casseruola. Versare l'acqua sulla carne in modo che copra il petto di 1-2 cm, salare e cuocere a fuoco medio finché sono teneri. Quando il petto sarà pronto, non tiratelo fuori, ma lasciatelo raffreddare nel brodo.
Preparare il resto degli ingredienti per l'insalata. Lessate le uova sode, mettetele in frigorifero e sbucciatele. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Tagliare i funghi prataioli a fette.
Scaldare l'olio in una padella, farvi rosolare le cipolle, quindi aggiungere i funghi e cuocere insieme fino a quando i funghi sono dorati.
Macinare le noci in un mortaio. Macina o strofina le uova su una grattugia grossa. Tagliare a cubetti il pollo raffreddato.
Disporre gli ingredienti dell'insalata a strati, spalmando ciascuno con la maionese. Il primo è pollo bollito, il secondo sono le noci, poi i funghi e le cipolle fritti, il quarto strato sono le uova e il quinto sono le carote coreane.
Zuppa di pollo e mais
Per il primo, prepara una zuppa di pollo saporita e soddisfacente con il mais. Include:
- petti di pollo - 4 pezzi;
- acqua - 1 l;
- mais in scatola - 200 g;
- uovo - 1 pz.;
- sale e pepe rosso.
Avrai anche bisogno dei seguenti ingredienti per la marinata:
- acqua - 3 cucchiai;
- salsa di soia - 2 cucchiai;
- farina di mais - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaino.
Prepara la marinata. Per fare questo, sciogliere lo zucchero nell'acqua, aggiungere la salsa di soia, l'olio vegetale e la farina di mais. Mettere il composto sul fuoco e farlo scaldare per 5 minuti, mescolando continuamente.
Preparare il filetto, togliere la pelle e le lische, sciacquare la carne con acqua fredda. Metti il pollo nella marinata e lascia riposare per 20 minuti.
Quando il pollo è marinato, tagliare la carne a pezzetti. Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Metti il pollo e il mais in acqua bollente. Aggiustate di sale a vostro piacimento. Portare la massa a ebollizione e far sobbollire a fuoco vivo per 5 minuti, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.
Sbattete l'uovo, salatelo con un pizzico di sale. Versare nella zuppa e cuocere insieme, mescolando continuamente. Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla riposare per circa 10-15 minuti. Quindi condire con pepe rosso e servire.
Pollo con funghi in pentola
Per questa ricetta prendi:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- panna acida - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale, pepe nero e condimento per pollo.
Lavate i filetti, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a pezzi grossi. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Grattugiare i pezzi di pollo con il condimento e saltarli velocemente in olio bollente fino a doratura. Togliete la carne dalla padella e mettetela su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso.
Tagliate i funghi prataioli a fette e friggeteli nella stessa padella in cui è stata fritta la carne. Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente e scuotete il mazzetto. Passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi le erbe e l'aglio alla panna acida e mescola tutto accuratamente. Salare la salsa e condire con pepe nero.
Disporre il pollo e i funghi saltati nelle pentole e condirli con la salsa di panna acida. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere il piatto. Mettere le pentole nel forno (non coprire con i coperchi). Arrostire il pollo con i funghi in forno caldo per 15 minuti a 180°C.
