Tutti sono abituati a friggere le cotolette in padella. Suggerisco di renderli più sani e di cuocerli in forno. Il gusto di queste torte di pesce ti sorprenderà sicuramente.
È necessario
- - filetto di salmone rosa - 850-900 g;
- - pancetta fresca - 200 g;
- - cipolle - 1 pz.;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
- Per la salsa:
- - salsa di pomodoro o ketchup - 2 cucchiai;
- - maionese - 2 cucchiai;
- - Erbe provenzali - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver lavato bene i filetti di pesce, asciugateli. Tagliate poi il salmone rosa a pezzi abbastanza grandi, poi trasferitelo in una tazza e tenete per un po' in frigorifero. Lì si congelerà leggermente e sarà facile macinarlo con un tritacarne.
Passo 2
Fai lo stesso con lo strutto come con il pesce, cioè trita e riponi nel congelatore.
Passaggio 3
Con la cipolla, procedi come segue: sbucciala, quindi tagliala in 4 pezzi. Estrarre il salmone rosa leggermente congelato e trasformarlo in carne macinata, facendola scorrere insieme allo strutto e alle cipolle tritate. Condisci la massa di pesce con sale e pepe a tuo piacimento. Mescola tutto correttamente.
Passaggio 4
Formate delle cotolette dal macinato di pesce ottenuto, mettetele in una teglia pre unta con olio di semi di girasole. Per evitare che la carne macinata si attacchi ai palmi, bagnateli di tanto in tanto con acqua tiepida.
Passaggio 5
Manda le polpette di pesce al forno e cuocile a 190 gradi per 15-20 minuti. Trascorso il tempo, togliete la pirofila dal forno e versateci sopra una salsa composta da erbe provenzali, maionese e ketchup. Dopo questa procedura, cuocilo per un altro quarto d'ora.
Passaggio 6
Dopo aver lasciato raffreddare il piatto, servitelo in tavola. Le polpette di pesce sono pronte in forno!
