Lo sviluppo dell'industria alimentare un tempo ha permesso di aumentare la durata di conservazione dei prodotti deperibili (salsicce, succhi, yogurt, ecc.) Aggiungendo loro speciali additivi alimentari. I produttori affermano che i rischi per la salute derivanti dagli integratori sono minimi. Tuttavia, le persone con un'immunità debole, gli asmatici e chi soffre di allergie dovrebbero essere estremamente attenti. Quando si scelgono prodotti contenenti additivi con il codice della lettera E, non sarà superfluo conoscere alcune informazioni.
I seguenti additivi alimentari sono più comunemente usati nella produzione:
E102 (tartrazina) - colorante giallo, utilizzato nella produzione di varie salse in scatola, pesce affumicato e dolciumi. Tende ad accumularsi nel corpo. Non raccomandato per le persone con intolleranza all'aspirina. Può causare irritabilità nei bambini di età inferiore a 10 anni.
E104 (chinolina gialla) - è attivamente utilizzato nella produzione di carni affumicate, pesce in scatola, insalate pronte con alghe, ecc. Nel 10% dei casi, provoca una reazione allergica sotto forma di edema che si attenua facilmente. Provoca ritenzione di liquidi nel corpo, è controindicato nei pazienti con diabete mellito e in caso di problemi nel lavoro del sistema urinario.
E110 (giallo tramonto) - presente nelle miscele secche per la preparazione di bevande al cioccolato, utilizzato nei concentrati per zuppe e dessert. Accumulandosi nel corpo, può causare malfunzionamenti del sistema nervoso: eccitabilità, disturbi del sonno, irritabilità, ecc.
E120 (cocciniglia) è un colorante naturale a base di tuorlo d'uovo. Quasi innocuo se non sei allergico alle uova e ai prodotti animali.
E122 (carmoisina) è un colorante rosso, ampiamente utilizzato nella produzione di confetture di frutti di bosco, dolci, salse, ecc. Pericoloso nelle malattie dell'asma bronchiale. Non raccomandato per i bambini sotto i 12 anni, in quanto è l'allergene più forte.
E124 (poncea) - colorante rosso, più spesso usato nella produzione di salsicce e paté. Aumenta i livelli di colesterolo, pericoloso per le persone con problemi ai vasi sanguigni e insufficienza cardiaca.
E127 (eritrosina) - un colorante rosso utilizzato per conservare bacche e frutti in scatola, utilizzato nella produzione di prosciutto e prodotti a base di carne di maiale. Non raccomandato per le persone con aumentata eccitabilità e pazienti con funzionalità epatica compromessa. In rari casi, provoca un'esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale (ulcera, gastrite, ecc.).
E131 (V blu) - utilizzato per conserve di verdure, può causare dermatiti allergiche. Non raccomandato per le persone che usano antibiotici e per i bambini di età inferiore ai 18 anni.
E132 (indigo carmine) - utilizzato nella produzione di semilavorati a base di carne e yogurt. Accumulandosi nel corpo, aumenta il livello di acidità nello stomaco. Non raccomandato per le persone che soffrono di obesità e malattie del tratto gastrointestinale.
E133 (blu brillante) - utilizzato in patatine e piselli in scatola. A piccole dosi è praticamente innocuo.
E151 (nero PN) - conferisce un colore intenso a frutta e verdura in scatola. In casi isolati, può causare un'allergia sotto forma di eruzione cutanea. Non raccomandato per le persone con maggiore eccitabilità.
E413 (gomma adragante) - emulsionante, stabilizzante e addensante. Viene utilizzato nella preparazione di formaggi lavorati e latticini come lo yogurt. L'allergene più forte. Non raccomandato per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. Provoca un aumento dei livelli di colesterolo.
