Un'opzione popolare per la colazione è il porridge istantaneo. Sembrerebbe che il contenuto della bustina permetta di ottenere in pochi istanti cibi gustosi e ricchi di vitamine, semplicemente diluendo il prodotto con acqua calda. Tuttavia, questo porridge "istantaneo" è davvero utile?
Una vasta gamma di cereali istantanei con frutta, additivi per bacche, noci ed erbe aromatiche consente di soddisfare i desideri di qualsiasi consumatore. Sugli scaffali puoi vedere opzioni salate e dolci, tali cereali sembrano essere la colazione ottimale in condizioni di mancanza cronica di tempo. Per gustare il contenuto di una scatola luminosa o di un sacchetto, basta versare acqua bollente sul composto e lasciarlo in infusione per qualche minuto.
Produzione di porridge istantaneo
I porridge istantanei sono realizzati utilizzando la tecnologia di estrusione, che viene utilizzata anche per essiccare il pane croccante. La lavorazione prevede l'utilizzo di alte temperature e pressioni. Questo metodo consente di ridurre la quantità di umidità nella materia prima, quindi il porridge può essere conservato a lungo.
I più sicuri per la salute sono i cereali istantanei, la cui confezione indica che i prodotti possono essere utilizzati per le pappe.
Il trattamento termico, sebbene richieda un tempo minimo, distrugge la maggior parte delle vitamine contenute negli ingredienti durante la produzione dei cereali istantanei. Pertanto, il prodotto porterà un minimo, se del caso, beneficio.
L'arricchimento artificiale dei cereali con vitamine consente di compensare parzialmente la perdita di sostanze benefiche per la salute umana. Il vantaggio di tali cereali è la conservazione di un numero di oligoelementi durante il trattamento termico: zinco, fosforo, magnesio. Questo non vuol dire che i pezzi secchi di verdura e frutta che compongono i cereali siano dannosi. Sono prodotti utilizzando la tecnologia della sublimazione, ovvero il congelamento con evaporazione del liquido.
Per la preparazione dei cereali "veloci", non viene utilizzato il chicco intero di grano saraceno, miglio o riso stesso, ma i fiocchi. Cioè, grano schiacciato e levigato. Le sostanze preziose del chicco sono contenute proprio nel suo guscio, che viene rimosso durante la fabbricazione dei fiocchi.
I danni e i benefici del porridge istantaneo
Per rendere il prodotto appetitoso e gustoso, i produttori integrano generosamente i cereali "veloci" con aromi, esaltatori di sapidità, zucchero e altri componenti che influiscono sulla qualità del prodotto. Inoltre, i cereali, che devono essere versati solo con acqua bollente, contengono molto amido. Viene rapidamente assorbito dal corpo e convertito in zucchero, che è irto della formazione di peso in eccesso e diabete. Pertanto, il porridge istantaneo non può essere mangiato spesso. E, ancora di più, sostituiscili con un pasto completo.
Il porridge istantaneo non è raccomandato per le persone con malattie dell'apparato digerente, i diabetici e coloro che sono a dieta.
Eppure, apporterai molti più benefici al corpo facendo bollire la normale farina d'avena o il porridge di grano saraceno nel latte o nell'acqua. Per arricchire il piatto con sostanze pregiate, aggiungere al servizio frutta di stagione, verdura o miele, frutti di bosco. Se non ce ne sono, puoi sostituirli con lamponi, ribes e altri doni della natura congelati.
