Le gallette di pesce di questa ricetta si sposano bene con contorni come riso o purè di patate. Come salsa per le cotolette, puoi servire salsa calda all'olio di limone, ketchup fatto in casa, salsa fredda a base di maionese.
Per le torte di pesce avrai bisogno di:
- 600 g di filetti di pesce;
- 100 g di cipolle;
- 50 g di pane integrale;
- 40 g di farina;
- 1 uovo;
- 30 g di olio vegetale;
- 3 g di sale;
- 2 g di pepe bianco.
Cucinare torte di pesce fish
Se il pesce per le cotolette è congelato, spostalo nella zona più del frigorifero e tiralo fuori per scongelarlo il giorno successivo. È questo metodo che evita un grande rilascio di liquido. Per rendere succose le torte di pesce secondo questa ricetta, lo scongelamento rapido è inaccettabile.
Sbucciare e tritare le cipolle. Aggiungete il pane bianco, dal quale avrete prima tagliato la crosta. Passare con il pesce attraverso un tritacarne. A differenza della ricetta per le cotolette di carne, non inzuppare il pane. Il liquido contenuto nel pesce tritato è appena sufficiente per legare (il pane nelle cotolette funge da panada - un elemento legante).
Sbattete un uovo nella carne macinata, salate e pepate e lasciate riposare per 10-15 minuti. In questo momento, nella carne macinata avviene la reazione di interazione tra gli ingredienti. Se stampi le torte di pesce in una volta, la necessaria assimilazione reciproca dei gusti non avrà il tempo di verificarsi.
Dividere la carne macinata in palline del peso di 60-75 g, dare loro una forma ovale piuttosto piatta, affilandone un'estremità. Se lo desideri, puoi preparare delle normali cotolette rotonde. Infarinateli e friggeteli in olio vegetale ben caldo fino a farli diventare bianchi. Questa ricetta rende 12-14 torte di pesce succose e gustose.
