Gli involtini primavera sono un altro piatto orientale di tendenza tanto amato in tutto il mondo. Corrispondente al suo nome primaverile, è davvero molto rinfrescante e risveglia tutta una serie di sensazioni gustative. Cerchi qualcosa di speciale? Preparate gli involtini primavera come antipasto o caldi.
Involtini primavera con carne di maiale
Ingredienti:
- 250 g di pasta filo;
- 500 g di carne di maiale;
- 3 carote;
- 150 g di insalata cinese;
- 1 albume d'uovo;
- un pizzico di peperoncino macinato;
- sale;
- salsa di soia o agrodolce per involtini primavera;
- olio vegetale.
Lavare la carne, asciugarla, tagliarla a barrette e passarla al tritacarne. Friggerlo in olio vegetale finché sono teneri, pepe e sale a piacere. Tagliare a listarelle sottili l'insalata cinese e le carote. Tagliate la pasta fillo in quadrati di 10x10 cm, distribuitevi sopra la carne macinata e le verdure, spennellate i bordi con le proteine aiutandovi con un pennello da cucina.
Coprire il ripieno con due lati paralleli dell'impasto, come se si volesse fare delle buste, quindi arrotolare in rotoli. Friggere gli involtini primavera in olio ben caldo fino a doratura e metterli su un tovagliolo di carta per scolare il grasso in eccesso. Serviteli con salsa di soia o una salsa agrodolce speciale per questo piatto.
Involtini primavera con pollo e funchose
Ingredienti:
- 10 fogli di carta di riso;
- 250 g di filetto di pollo;
- 50 g di funghi;
- 2 cetrioli;
- 1 carota piccola;
- 1/2 peperone;
- 15 g di prezzemolo;
- 25 ml di aceto balsamico;
- sale;
- salsa di soia o peperoncino dolce;
- olio vegetale per friggere.
Cuocere gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda. Tagliare il filetto di pollo a striscioline e cuocere a fuoco medio per 3 minuti. Versarvi sopra la salsa balsamica, salare e far sobbollire per altri 2-3 minuti mescolando con una spatola. Trasferire la carne in una ciotola e raffreddare. Sbucciare e grattugiare le verdure su una grattugia grossa.
Immergere un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 5-10 secondi, stenderlo sul tavolo. Adagiate sopra le verdure, il funchose, il pollo e le foglie di prezzemolo e arrotolate come descritto nella ricetta precedente. Ripetere i passaggi precedenti per i prodotti rimanenti. Cuocere gli involtini primavera in olio vegetale fino a renderli croccanti e servire subito con la salsa.
Involtini primavera con verdure e formaggio
Ingredienti:
- 6 fogli di carta di riso;
- 100 g di formaggio spalmabile;
- 1 cetriolo;
- 1 avocado piccolo;
- salsa di soia;
- zenzero sott'aceto.
Sbucciare il cetriolo e l'avocado e tagliare la polpa in grosse fette longitudinali in modo che si possano dividere in 6 pezzi. Mettere a bagno le foglie di riso in acqua tiepida, adagiarvi sopra un mazzetto di verdure diverse, spennellarle spesso con la crema di formaggio, avvolgere e servire finché la carta non si sarà asciugata. Non dimenticare la salsa di soia e lo zenzero sott'aceto.
