Il grano germogliato è un prodotto curativo che ha un effetto benefico sul metabolismo, sull'emopoiesi e sull'immunità. Zuppe, cereali e insalate a base di esso sono particolarmente importanti da includere nella dieta dei bambini e delle donne in gravidanza.
È necessario
- Per la prima ricetta:
- - patate - 4 pezzi;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - carote - 1 pz;
- - grano germogliato - 4 cucchiai. cucchiai;
- - foglie di alloro - 2 pezzi;
- - sale qb.
- Per la seconda ricetta:
- - grano germogliato - 1/2 tazza;
- - latte - 1 bicchiere;
- - albicocche secche - 5 pezzi;
- - uvetta - 1 cucchiaino;
- - zucchero - a piacere;
- - sale - a piacere;
- - burro - 10 g.
- Per la terza ricetta:
- - grano germogliato - 2 cucchiai. cucchiai;
- - semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
- - formaggio - 100 g;
- - kiwi - 1 pz;
- - banana - 1 pz;
- - melograno - 1 pezzo;
- - succo di limone - 50 g.
- Per la quarta ricetta:
- - grano germogliato - 100 g;
- - foglie di lattuga - 400 g;
- - carote - 1 pz;
- - olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- - miele - 1 cucchiaino;
- - senape - 1 cucchiaino;
- - salsa di soia - 1 cucchiaino;
- - aceto di mele - 3 cucchiaini.
- Per la quinta ricetta:
- - grano germogliato - 7 cucchiai. cucchiai;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - barbabietole - 1 pz;
- - prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- - sale - a piacere;
- - olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Per la zuppa, mondate, sciacquate e tritate finemente 4 tuberi di patata. Tritare due teste di cipolla il più piccole possibile e grattugiare una carota grande su una grattugia media. Versare 400 grammi di acqua in una casseruola, metterci dentro le verdure e portare a bollore. Cuocere il tutto insieme per circa 10 minuti. Quindi aggiungere 4 cucchiai di grano germogliato, 2 foglie di alloro e sale a piacere. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti, quindi lasciarla fermentare un po'.
Passo 2
Prepara il porridge. Per fare questo, macina mezzo bicchiere di grano germogliato usando un frullatore, trasferiscilo in una casseruola e versa 1 bicchiere di latte caldo. Nella massa risultante, aggiungi le albicocche secche tritate finemente, 1 cucchiaino di uvetta, zucchero e sale qb. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere la casseruola a fuoco basso. Cuocere il porridge per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere 10 grammi di burro al piatto finito.
Passaggio 3
Per preparare l'insalata di melograno, tritare 2 cucchiai di grano germogliato e la stessa quantità di semi di girasole. Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta molle su una grattugia grossa. Tagliare un kiwi e una banana a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, versare 50 grammi di succo di limone, mescolare e cospargere generosamente di chicchi di melograno.
Passaggio 4
Per l'insalata di carote, sciacquare e asciugare 100 grammi di grano germogliato. Strappare le foglie di lattuga con le mani e unirle alle carote grattugiate e al grano. In un bicchiere preparare la salsa mescolando 3 cucchiai di olio vegetale con 1 cucchiaino di miele, la stessa quantità di senape, salsa di soia e 3 cucchiaini di aceto di mele. Condire l'insalata e lasciarla in ammollo per 15 minuti, quindi servire.
Passaggio 5
Prepara un'insalata di barbabietole. Per fare questo, tritare 3 spicchi d'aglio e mescolarlo con 7 cucchiai di grano germogliato e barbabietole bollite, grattugiate su una grattugia fine. Aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale qb e condire l'insalata con olio vegetale.
